Tárkonyos csirke krémes szósszal: gyors egyserpenyős fogást mutatunk

A csirkemelleket sózzuk meg, majd egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és közepes-magas hőfokon mindkét oldalukat pirítsuk aranybarnára, amíg teljesen át nem sülnek. Ezután vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre pihenni.

Ugyanabban a serpenyőben pároljuk üvegesre a megtisztított és vékonyra felszeletelt salottát, majd adjuk hozzá a szintén megtisztított, finomra aprított fokhagymát, és rövid ideig pirítsuk együtt. Öntsük fel a fehérborral, majd kissé forraljuk vissza. Közben kaparjuk fel az edény aljáról az odatapadt ízeket.

Öntsük hozzá a csirkealaplevet és a tejszínt, majd keverjük bele a mustárt és a reszelt citromhéjat. Adjuk hozzá az aprított tárkonyt, és ízesítsük borssal.

A kukoricakeményítőt kevés hideg vízben keverjük simára, majd adjuk a szószhoz és folyamatos keverés mellett sűrítsük be. A csirkemelleket tegyük vissza a serpenyőbe, és alacsony lángon főzzük még néhány percig, hogy a hús átvegye a szósz ízeit.

A kész tárkonyos csirkét kínáljuk főtt rizzsel vagy krumplival.