Így készül a tökéletes besamelmártás: az ízesítésre is mutatunk ötleteket
Igazi alaprecept a besamel, más néven a fehér mártás, mely selymes textúrájával csábít, rengeteg fogást tesz izgalmasabbá.
Ínycsiklandó tárkonyos mártás: feldobja a húsokat és a tésztát
20
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Fehérjedús zöldségpástétom: tápláló szendvicskrém reggelire
Aranybarnára sült lazackockák krémes öntettel: gyors, egészséges ebéd
Rántott, brokkolis sajtgolyók: tökéletes partifalatok nyúlós sajttal
Színes, mediterrán csirkesaláta: sült zöldségek és bulgur is gazdagítja
Életkorfüggő étvágy: miért eszünk rosszul minden korban?
A finom selymes, tárkonyos mártás a legegyszerűbb húsételt is feldobja, és még főtt tésztával egybekeverve is kínálhatod.
A mártások izgalmas palettáján a tárkonyos nagy kedvenc, amit sokféle étellel kínálhatsz. Az elkészült mártással locsold meg a főtt vagy sült húst, tésztával is egybeforgathatod, vagy tepsiben sült krumplira is öntheted, amelynek a tetejére még reszelt sajt is kerülhet.
A mártás fő ízesítője a tárkony, de mellette a fokhagyma is érezteti magát. Az alapmártás sokféle változatban készülhet, van, aki borecetet vagy citromlét is ad hozzá, hogy picit savanykásabb legyen. A legjobb, ha friss tárkonnyal próbálod ki, de őrölttel is finom, habtejszín helyett pedig tejjel felöntve is működik a recept.
A sűrű, krémes állagról egy kevés liszt gondoskodik, de étkezési keményítővel is készülhet. A különlegesebb, picit pikánsabb hatás kedvéért dijoni mustárból is mehet bele 1-2 teáskanálnyi.
Házi tárkonyos mártás
Hozzávalók 1 adaghoz
- 1 fej hagyma
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál liszt
- 4 dl habtejszín
- só ízlés szerint
- ízlés szerint fehér bors
- 1 teáskanál tárkony
- 1 gerezd fokhagyma (reszelve)
- 1 késhegynyi szerecsendió
Elkészítés:
A megtisztított hagymát vágjuk finomra.
A vajat olvasszuk meg, majd dobjuk rá az előkészített hagymát és dinszteljük üvegesre. Ezután keverjük hozzá a lisztet, majd 1 perc után öntsük fel a habtejszínnel.
A mártást folyamatosan kevergetve főzzük addig, amíg szépen besűrűsödik, közben fűszerezzük sóval, fehér borssal, tárkonnyal, fokhagymával és szerencsendióval.
Rögtön kínálhatjuk is, de a hűtőben még sokat sűrűsödik.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
