![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Hány főre mennyi alapanyagot számoljunk? Inkább több legyen, mint kevesebb
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Lassan tizenhárom éve főzök szinte minden nap, mégis vannak dolgok, amikkel kínkeservesen megküzdök, különösen a körülmények állandó változásának köszönhetően. Az egyik ilyen dolog a mennyiségek eltalálása.
Mire megtanulom, körülbelül mennyit eszik egy gyerek meg egy felnőtt, addigra az egyik gyerek sokkal többet, a másik sokkal kevesebbet fog bekebelezni. Ha úgy érzem, most biztos a nyakamon marad minden, biztos kevés lesz, ha pedig attól tartok, nem lesz elég, hát akkor napokig a maradékokon élünk. És amúgy is: ha minden elfogy, az azt jelenti, hogy nem volt elég.
Még a nagycsaládnak is nagy kihívás eltalálni az igényeit, néha veszekszenek az utolsó merőkanál tökfőzeléken és a nyakamon marad a tészta, mikor pont fordítva jósolnám, legközelebb éppen fordítottan történik minden. Ennél is nehezebb, mikor vendégségeket tartunk, ahol végképp lehetetlen megtippelni az éhség-siker arányokat. Néhány dologban azért sikerült fejlődnöm, ezeket megosztom hát azokkal, akik hasonló problémákkal küzdenek.
![648316070](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/2908/29085/290850/29085021_f5c377f807df2aafe74cb186257deea3_wm.jpg)
A tuti tippek
- Mindig inkább legyen egy kicsit több, mint kevesebb, a legtöbb maradék fagyasztható, ami meg nem, az valahogy újrahasznosítható.
- Minél többféle étel van, annál kisebb a kockázata a lázadásnak. Például ha elfogy az egyik köret, marad a másikból, ha elfogy a leves, van főétel, és így tovább.
- Így mindenből elég lesz kevesebb is, mintha csak egyféle étel kerülne az asztalra. Nálunk például gyakran csak a leves népszerű a gyerekeknél, abból esznek sokat, a második fogás így érintetlen marad, ami még mindig jobb eset, mintha semmit nem ennének.
- A többféleség nagy tömeg esetén már a desszertre is vonatkozik. A tizenhat fős családnak már egy ideje minden szülinapra két tortát sütök, és simán elfogy, még úgy is, hogy van, aki az egyik félét jobban, a másikat kevésbé szereti.
- Persze szoktak mondani irányadó mennyiségeket, ezeket is észben lehet tartani, bár tapasztalataim szerint nem sokat érnek. Húsból általában fejenként 200-250 grammot javasolnak, talán ez a legfontosabb iránymutató, bár persze nem mindegy, milyen húsról van szó.
- Krumpliból 150 grammot szokás tippelni, míg zöldségből csak 100 gramm fogy el, salátából pedig még kevesebb, ha csak az egyik a köret. Ha mindegyikből van, akkor persze még kisebb mennyiségekkel lehet számolni.
- A tészta nehéz eset: ha köretként tálaljuk, akkor elég lehet belőle 100 gramm, míg főételként sokkal több, 150-200 gramm is kell belőle fejenként.
Fotó: Getty Images