Mustáros pácban sült csirkemell: így marad szaftos a hús

A csirkemell számomra is az egyik legnépszerűbb alapanyag jól variálhatósága miatt, ám ne felejtsük el, hogy ha például sütjük, akkor bizony érdemes praktikákhoz folyamodni, hiszen könnyű kiszárítani azt a sütés közben. Ezúttal én egy jól összeállított pácot hívtam segítségül, amelynek a középpontjában a mustár áll, ami nemcsak intenzív ízt ad a húsnak, de abban is segít, hogy az sütés után szaftos és omlós maradjon.

Ez a recept kifejezetten kevés, ám annál pikánsabb hozzávalókból készül -mustár, cayenne-bors, citromlé-, ami ráadásul a szabad variálás lehetőségét is megadja, hiszen a citromlé helyett készíthetjük lime-mal is, miként a mustár is lehet többféle, attól függően, hogy milyen az ízlésünk. A grillszezonban pedig aztán bőven van fantázia és lehetőség.

Tipp

Ha szeretjük a mézes-mustáros ízvilágot, akkor egy teáskanál mézet is adhatunk a páchoz, ami a sütés során szépen rákaramellizálódik majd a húsra. Illetve, mivel itt a grillszezon, így akár grillezve is elkészíthetjük ezt a finom pácolt fogást.