9 szaftos, tepsiben sült hús, ha nem tudod, mi legyen a hétvégi ebéd

A tepsiben készült ételeknek mindig nagy sikerük van, különösen akkor, ha sült húsokról van szó.

Rengetegféle sültet lehet készíteni, egyszerűbb és gazdagabb fogások készülhetnek a sütőben, amelyek akkor igazán finomak, ha a hús omlós és szaftos.

Sültek közül népszerűek a csirkecombból vagy -szárnyból készült finomságok, de egyben is érdemes megsütni a csibét, úgy tartalmasabb és remekül fog mutatni az étkezőasztalon. Egészben sült csirkénél kedvelt a töltött verzió is, illetve az egyszerű sóágyas sütés, amelynek köszönhetően a hús olyan lesz, mintha kemencében készült volna. Fenséges sülteket lehet még készíteni marhahúsból, kacsából vagy sertésből is.

Az igazán jó végeredmény érdekében érdemes kis fokozaton kezdeni a sütést, majd nagyobb lángon folytatni. A fűszerekkel bánj bőkezűen, a pácot pedig sose sajnáld! Az a legjobb, ha minél több időt pihen a pácban a hús, akár egy éjszakát hagyod benne.

Így készítve lesz igazán finom a tepsiben sült hús

A választott húst érdemes kérgesre pirítani, mielőtt a sütőbe kerülne, mert így bezárod a rostokat, sütés közben nem fog kiszáradni a hús. Sülteknél a nagyik mindig a zsírt ajánlják, de bátran lehet használni olajat vagy vajat is, a lényeg, ha szükséges, sütés közben is locsolgasd a húst a kisült zsiradékkal.

Sütőben sült, fokhagymás csirkecomb

A csibe legszaftosabb része a combja, tepsiben pirulva isteni. Ha unod a hagyományos fokhagyma, só, bors fűszerezéssel készült húst, akkor próbáld ki írós pácban, amelytől sokkal omlósabb és zamatosabb lesz a csirkecomb. A legjobb, ha egy teljes estét pihen a pácban, de 1-2 óra is elég neki. Sütésnél, hogy még különlegesebb legyen, rozmaringgal fűszerezd.

Mézes-mustáros szűzpecsenye

A szűzpecsenye a sertés legnemesebb része, ezt pedig az ára is tükrözi. Az ízletes húsból remek fogások készülhetnek, az egyik legjobb módja, ha sütőben pirul. A húst egyben a legjobb elkészíteni, mézes-mustáros pácban kell pihentetni. Akkor az igazi, ha egy teljes éjszakát a pácban hagyod, úgy lesz igazán ízes és omlós, amely mellé köret is kerülhet a sütési idő felénél.

Stefánia-vagdalt

Vagy fasírt, ki hogy nevezi. A főtt tojással töltött fasírt a 80-as években nagy sláger volt. Előnye, hogy hidegen és melegen is isteni, bármilyen körettel nagyot üt, de akár még zsemlében szervírozva, szendvicsként is tökéletes. A hús masszájába érdemes dinsztelt hagymát tenni, mert sokkal ízesebbé és szaftosabbá teszi. Vasárnapi ebédnél nagy sikere lesz, ráadásul nincs vele sok munka.

Omlós, sült sertéstarja

Mivel a hús szaftos, ezért bátran beteheted a sütőbe pirulni, nem kell félned, hogy kiszárad, de azért figyelj a sütési időre! A tarja sokféle módon kerülhet a sütőbe, érdemes fűszeres pácba tenni néhány órára, hogy átjárják a fűszerek. A sütés közben kifolyt zsírtól még ízletesebb lesz a hús, kínálhatod rizses vagy krumplis körettel, de egyszerűen kenyérrel és savanyúsággal is isteni lesz.

Fűszeres sertésszelet sajttal és baconnel

Karajból vagy tarjából érdemes elkészíteni a fenséges sültet, lehetőleg a szeleteken legyen rajta a csont is, a lényeg, hogy vastagabb darabokkal dolgozz, mivel a hús sütés közben amúgy is össze fog esni. A húst serpenyőben kell megsütni, mielőtt tepsibe kerülne, majd mustárral bekenve, sajttal megszórva mehet pirulni. A sertésre pakolt alapanyagok szaftosabbá, ízletesebbé teszik a húst, amit még bőven lehet cifrázni.

Sertéstarja sült hagymával

Egy újabb sülttarja-recept, amit ízletes hagymakarikák koronáznak meg. A hús fűszerezése egyszerű, mégis fenomenális. Persze bátran lehet játszani az ízek kialakításával, kerülhet a szeletekre merészebb ízesítő, kakukkfű vagy rozmaring. Hogy ne essen össze sülés közben a hús, csonttal együtt érdemes elkészíteni.

Egészben sült csirke baconnel körbetekerve

Az egyben sült csibe mindig nagy szenzáció, az étkezőasztal éke. Készülhet egyszerűen vagy különlegesebben. Ha igazán mutatósan és persze ízletesen szeretnéd felszolgálni, baconnel betakarva süsd meg a csibét. A belsejébe pakolj almát, sülés közben remek zamatot ad a húsnak. Látványos, nagyon finom, ráadásul nem lesz vele sok munka és még köret is mehet a hús mellé. Ne feledd, a bacon csak az utolsó percekben kerüljön a húsra, így kívül ropogós, belül pedig szaftos lesz.

Tejfölös-mustáros csirkecomb

A mutatós tepsiben sült nagyon egyszerűen készül, alig lesz vele munka, érdemes nagyobb adagban készíteni, mivel pillanatok alatt el fog tűnni a tányérokról. A combok olvasztott vajjal vannak bekenve, ettől sokkal szaftosabbra fognak sülni, az intenzívebb zamat kedvéért a fokhagymát a combba kell rejteni, így belesül az íze. A krémesebb, gazdagabb hatás kedvéért pedig tejfölös-mustárral kend meg a húst és a sajtról se feledkezz meg.

Sütőben sült csirkeszárny

Van, aki szerint unalmas, míg más a világ egyik legfinomabb ételeként tartja számon a sült csirkeszárnyakat. Az biztos, hogy az elkészítésével nincs sok munka, viszonylag olcsó alapanyag, ha pedig betartasz egy-két szabályt, fenséges formában teheted az asztalra. A sült szárny akkor igazán finom, ha a hús leomlik a csontról, a bőre pedig jó ropogós lesz. Ennek két titka van: a sütőpor és a sütési hőfok.

Fotók: Getty Images, Sági Zsófia/Sóbors