1. Lefőzöm a kávét, hogy legyen ideje hűlni.
2. A habtejszínt a habfixálóval és némi porcukorral keményre verem (nem szabad túlverni).
3. A mascarponét fellazítom gépi habverővel, majd hozzákeverem a vaníliás cukrot, ízlés szerint porcukrot (én közben kóstolgatni szoktam; mivel a kávés réteg még akkor is elég keserű, ha cukrozott piskótát használunk, nem baj, ha a krém édesebb), végül óvatosan, már nem géppel, hanem fakanállal a habtejszínt.
4. A piskótákat egyenként megforgatom a kávéban, majd egy jénai vagy tepsi aljára pakolom őket. Ízlés kérdése, ki mennyire "áztatja át" a piskótát; én jobban meg szoktam, hogy szinte szétessen.
5. Ha megvan az első réteg piskóta, rákanalazom a krém felét, majd ismétlem: egy sor kávéba áztatott piskóta, majd egy réteg krém.
6. Az elkészült tiramisu tetejét megszórom keserű kakaóval, majd legalább egy éjszakát hűtőben pihentetem.
Fotó: Getty Images
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
@sobors.hu
