Rusztikus áfonyás galette: alig néhány hozzávalóból készül

Egy tálba öntsük bele a kimért lisztet. Adjuk hozzá a cukrot, a csipet sót és a vajat. Fontos, hogy a vaj hideg legyen. Kézzel alaposan dolgozzuk össze, amíg a tészta morzsalékos nem lesz.

Adjuk hozzá a jéghideg vizet, és gyúrjuk tovább, amíg omlós tésztát nem kapunk.

A tésztából formázzunk kis, kerek cipót, majd tegyük át egy légmentesen zárható edénybe, és pihentessük a hűtőben 20-30 percig.

Amíg a tészta pihen, készítsük el a tölteléket.

Az áfonyát mossuk meg, és tegyük bele egy közepes méretű tálba. Adjuk hozzá a töltelékhez kimért cukrot, a citromhéjat és a citromlevet, a lisztet és a vaníliakivonatot. Spatulával vagy fakanállal óvatosan keverjük össze a hozzávalókat.

A sütőt melegítsük elő 200 fokra.

A tésztát vegyük ki a hűtőből, majd két sütőpapírlap közé téve nyújtsuk ki kerek formára. Kb. 30-35 cm átmérőjű legyen.

Tegyük a tésztát sütőpapírral együtt egy nagyobb, lapos tepsibe. A felső papírt távolítsuk el.

Tegyük a tölteléket a tészta közepére, és oszlassuk el úgy, hogy a széleitől kb. 6-8 cm távolságra legyen.

Ezután hajtogassuk rá a tészta széleit a töltelékre, majd kenjük meg egy kis vízzel.

Végül szórjuk meg egy kis cukorral, majd süssük készre az előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt.

Mielőtt tálalnánk, várjuk meg, amíg kicsit hűl, hogy könnyebb legyen felvágni.

Ízlés szerint kínálhatunk mellé fagyit, tejszínhabot vagy mentaleveleket is.