Puha kevert süti áfonyával: vegán finomság egyszerűen

Elsőként előkészítjük a tepsit: kiolajozzuk vagy egyszerűen sütőpapírral kibéleljük, attól függően, mivel dolgozunk szívesebben. A sütőt bekapcsoljuk, és előmelegítjük 180 °C-ra – amíg melegszik, pont lesz időnk összedobni a tésztát.

A chiamagot egy kis tálkába szórjuk, hozzáöntjük a vizet, és félretesszük 10 percre, amíg a magok megduzzadnak és zselés állagúvá válnak. Pont úgy működnek majd, mint két tojás, csak teljesen növényi alapon.

Egy nagyobb tálban összekeverjük a cukrot, az olajat és a megduzzadt chiamagot. Egy kézi habverővel alaposan elkeverjük, hogy egynemű legyen a keverék. Ezután hozzáöntjük a növényi italt, és újra átkeverjük.

Most jöhetnek a száraz hozzávalók: beleszórjuk a lisztet, a sütőport és a fahéjat is. Az egészet addig keverjük, amíg szép sima, csomómentes masszát nem kapunk.

A kész tésztát beleöntjük az előkészített tepsibe, majd a tetejére szórjuk az áfonyát – itt bátran lehet bőkezűnek lenni, hiszen az áfonya sülés közben kissé belesüllyed, és finom gyümölcsréteget képez a tetején.

Végül mehet is a sütőbe, ahol kb. 30 perc alatt szépen megsül. Akkor van készen, ha a közepe is átsült, de vigyázzunk, ne süssük túl, hogy megmaradjon a szaftos, omlós állaga.