Csodaszép szilvás galette: a francia pite tojás nélkül készül

Botos Claudia
2023. szeptember 12.

Legolvasottabb cikkek

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Ecet és só is segíthet a foltos konyharuhán: 6 bevált praktika a nagyitól

Pihe-puha csodakifli: több napig omlós marad a tészta

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Krémes karfiolcurry csicseriborsóval: indiai ebéd húsmentesen

Színes mángoldsaláta pár hozzávalóból: könnyű köret húsok mellé

Granolakosárkák joghurttal és gyümölcsökkel: muffinformában sülnek ropogósra

Jól kenhető libatepertős pástétom: ropogós kenyérrel kínáld

Így tisztítsd meg és készítsd el a zöld spárgát, hogy tökéletes legyen

Az omlós tésztájú francia pitét egyszerű megalkotni, még formára sincs szükség hozzá. A tészta pedig édes és sós töltelékkel is fantasztikus.

A franciák kedvelt pitéje, a galette pompás desszert, szezonális gyümölcsökkel fantasztikus, de zöldséges és húsos töltelékkel is összedobható. Csupán arra kell figyelni, hogy a töltelék ne legyen túl vizes, mert akkor elázik a tészta, és nem lesz élvezhető. Épp ezért, ha gyümölcs kerül rá, ami levet enged, érdemes őrölt diót, mandulát vagy zsemlemorzsát szórni alá.

Formára nincs szükség!

Mivel ez egy pitetészta, fontos, hogy gyors mozdulatokkal állítsd össze, majd a hűtőben történő pihentetés után jöhet a nyújtás. Jó hír, hogy formára nem is lesz szükség, csak nyújtsd kör alakúra, majd a szabadon hagyott széleket szépen hajtsd fel. A rusztikus pite egyszerűen ellenállhatatlan, érdemes más gyümölccsel és sós változatban is kipróbálni.

Tojásmentes szilvás galette

Hozzávalók 4 személyre

Tészta:

30 dkg finomliszt
15 dkg vaj
2 evőkanál porcukor
2 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál tejföl

Töltelék:

50 dkg szilva
4 evőkanál porcukor
1 teáskanál fahéj
2 teáskanál rum
3 evőkanál darált dió vagy zsemlemorzsa

Előkészítési idő: 20 perc
Elkészítési idő: 30 perc
Pihentetési idő: 30 perc

Elkészítés:

A lisztet a hideg vajjal morzsoljuk el, majd adjuk hozzá a cukrot, vaníliás cukrot, és a tejföllel, gyors mozdulatokkal gyúrjunk belőle tésztát. A tésztát csomagoljuk folpackba, tegyük hűtőbe 30 percre.

Míg a tészta pihen, a szilvákat mossuk meg, vágjuk félbe, a magját távolítsuk el. Ha szeretnénk, a félbevágott darabokat fel is szeletelhetjük.

A szilvákat porcukorral, fahéjjal és rummal forgassuk egybe.

A pihent tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk kör alakúra, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.

A tészta szélénél kétujjnyi részt hagyjunk szabadon. A közepére szórjunk darált diót vagy zsemlemorzsát. A szilvákat helyezzük el rajta, majd a szabadon hagyott széleket körben hajtsuk rá. A pitét ezután toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 25-30 percre (sütőtől függően picit tovább is sülhet, amíg szép aranybarna lesz).

Ez is érdekelhet