Vajpuha csirkemell tejfölös-fokhagymás bundában sütve: biztosan nem szárad ki a hús

Az almás rétes langyosan, porcukorral meghintve a legfinomabb, egy hűvös estén nagyon jól fog esni.

Ha ősz, akkor almás rétes, ráadásul nem is olyan nehéz összedobni a szezon kedvencét, mint gondolnád. Ha bolti rétestésztával dolgozol, pillanatok alatt elkészítheted, de ha több időd, energiád van, gyúrhatsz házi tésztát is.

Bár a szimpla almás-fahéjas rétes is isteni, érdemes mazsolával és dióval gazagítani a tölteléket, hogy még finomabb legyen. Azért, hogy az alma ne áztassa el a tésztát, legtöbbször zsemlemorzsát vagy búzadarát szórnak alá, de az alábbi receptben a zabpehely tölti be ezt a szerepet.

Hogy a bolti réteslap igazán finom legyen, párosával tedd őket a tepsire, majd kend le a tetejüket olvasztott vajjal.

Almás-fahéjas rétes

Hozzávalók 8 szelethez

Tészta:

10 darab réteslap
60 gramm vaj

Töltelék:

400 gramm alma (édesebb, pl. Gála)
1 evőkanál citromlé
20 gramm vaj
70 gramm barna cukor
1 teáskanál fahéj
50 gramm mazsola
60 gramm dió
30 gramm zabpehely

Előkészítési idő: 25 perc
Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Az almát pucoljuk meg, vágjuk kockákra.

Készítsük el a tölteléket: egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, majd dobjuk rá az almát, öntsük rá a citromlevet. Keverjük össze, majd szórjuk rá a barna cukrot, a fahéjat. Pár percig melegítsük, míg a cukor elolvad. Kóstoljuk meg, ha nem elég édes, mehet még bele cukor.

Húzzuk le a tűzről, majd keverjük bele a zabpelyhet, a mazsolát és az apróra vágott diót.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

A 60 gramm vajat olvasszuk fel, majd kenjük le egy részével a sütőpapírt.

Tegyünk rá 2 réteslapot, kenjük le vajjal a felsőt, a széleire is jusson. Ismét mehet rá 2 réteslap és a vaj, ezt addig ismételjük, míg el nem fogynak a lapok.

A tölteléket kanalazzuk hosszában a tészta közepére, de hagyjunk szabadon 4-5 centi helyet a szélektől számítva. Kenjük le vajjal még egyszer a tésztát.

A tészta rövidebb oldalait hajtsuk a töltelékre, majd tekerjük fel a hosszabb oldalától kezdve.

A rétest fordítsuk úgy, hogy a széle nézzen lefelé, majd kenjük le a tetejét a maradék vajjal.

Toljuk a sütőbe 30-35 percre, míg aranybarna nem lesz.

Hagyjuk hűlni, mielőtt szeletelnénk. Porcukorral megszórva kínáljuk.