Ízletes és laktató a Budapest módra készült sertésszelet – A tartalmas fogás tökéletes hétvégi ebéd
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A szaftos, tartalmas, ízletes fogás nem hiányozhat a hazai éttermek kínálatából - sült krumpli és rizs mellé érdemes fogyasztani.
A Budapest módra készült szelet az 1958-as brüsszeli világkiállításra készült el először, az ételben a legkedveltebb hazai alapanyagokat kombinálták az ügyes kezű séfek. A hússzeletek gombával, májjal, borsóval gazdagított lecsóágyon kerülnek a tányérra, klasszikus fogás, amit érdemes otthon elkészíteni.
A ragu készülhet luxus alapanyagokból is, például csirkemáj helyett libát, sertéshús helyett pedig marhát is lehet használni. Ízletes, látványos fogás, amit érdemes elkészíteni a családi hétvégi ebédre vagy vendégségbe.
Budapest sertésszelet
Hozzávalók 4 személyre
- 10 dekagramm füstölt szalonna
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 darab sárga paprika
- 2 darab zöld hegyes-erős
- 4 darab paradicsom
- ízlés szerint só és bors
- 30 dekagramm gomba
- 15 dekagramm borsó
- 20 dekagramm csirkemáj
- 8 szelet sertéskaraj vagy szűzérme
- olaj kevés
- 2 teáskanál őrölt pirospaprika
Elkészítés:
A szalonnát vágjuk apró kockákra, majd saját zsírján pirítsuk meg. Miután a szalonna színt kapott, dobjuk rá a finomra vágott hagymát, keverjük el és dinszteljük meg, majd a zúzott fokhagymát is forgassuk hozzá. A csíkokra vágott paprikákat (sárga és hegyes-erős) és a paradicsomot keverjük a hagymához, szórjuk rá a pirospaprikát, majd 5 perc után a darabokra vágott gombát is keverjük bele. 10-15 perc után a megtisztított csirkemáj és borsó is kerüljön a raguba, borssal ízesítsük, majd mikor elkészült (15 perc), sózzuk meg.
A hússzeleteket kicsit klopfoljuk ki, mindkét oldalán fűszerezzük sóval és borssal, majd kevés olajon mindkét oldalán süssük pirosra.
Tálalásnál sült krumplit és rizst kínálhatunk a Budapest szelethez. A tányérra először a raguból kanalazzunk, arra helyezzük rá a hússzeleteket.
Címkék:
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Olvasd el ezt is!
