Name: Budapest sertésszelet
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: magyar, magyaros konyha, magyar konyha
Ingredients: 10 dekagramm füstölt szalonna; 2 fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 2 darab sárga paprika; 2 darab zöld hegyes-erős; 4 darab paradicsom; ízlés szerint só és bors; 30 dekagramm gomba; 15 dekagramm borsó; 20 dekagramm csirkemáj; 8 szelet sertéskaraj vagy szűzérme; olaj kevés; 2 teáskanál őrölt pirospaprika

Ízletes és laktató a Budapest módra készült sertésszelet – A tartalmas fogás tökéletes hétvégi ebéd

Nyomtatás

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

A szaftos, tartalmas, ízletes fogás nem hiányozhat a hazai éttermek kínálatából - sült krumpli és rizs mellé érdemes fogyasztani.

A Budapest módra készült szelet az 1958-as brüsszeli világkiállításra készült el először, az ételben a legkedveltebb hazai alapanyagokat kombinálták az ügyes kezű séfek. A hússzeletek gombával, májjal, borsóval gazdagított lecsóágyon kerülnek a tányérra, klasszikus fogás, amit érdemes otthon elkészíteni.

A ragu készülhet luxus alapanyagokból is, például csirkemáj helyett libát, sertéshús helyett pedig marhát is lehet használni. Ízletes, látványos fogás, amit érdemes elkészíteni a családi hétvégi ebédre vagy vendégségbe.

Budapest sertésszelet

Hozzávalók 4 személyre

10 dekagramm füstölt szalonna
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 darab sárga paprika
2 darab zöld hegyes-erős
4 darab paradicsom
ízlés szerint só és bors
30 dekagramm gomba
15 dekagramm borsó
20 dekagramm csirkemáj
8 szelet sertéskaraj vagy szűzérme
olaj kevés
2 teáskanál őrölt pirospaprika

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 35 perc

Elkészítés:

A szalonnát vágjuk apró kockákra, majd saját zsírján pirítsuk meg. Miután a szalonna színt kapott, dobjuk rá a finomra vágott hagymát, keverjük el és dinszteljük meg, majd a zúzott fokhagymát is forgassuk hozzá. A csíkokra vágott paprikákat (sárga és hegyes-erős) és a paradicsomot keverjük a hagymához, szórjuk rá a pirospaprikát, majd 5 perc után a darabokra vágott gombát is keverjük bele. 10-15 perc után a megtisztított csirkemáj és borsó is kerüljön a raguba, borssal ízesítsük, majd mikor elkészült (15 perc), sózzuk meg.

A hússzeleteket kicsit klopfoljuk ki, mindkét oldalán fűszerezzük sóval és borssal, majd kevés olajon mindkét oldalán süssük pirosra.

Tálalásnál sült krumplit és rizst kínálhatunk a Budapest szelethez. A tányérra először a raguból kanalazzunk, arra helyezzük rá a hússzeleteket.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció