Isteni töltelék húsokhoz: friss zöldfűszerekkel az igazi
A töltött húsok szépsége, hogy a töltelék összetevőinek tényleg csak a képzelet és persze a jó ízlés szabhat határt.
Készíts chiliolajat házilag: friss paprikából a legfinomabb
6
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A chiliolaj nem csak a távol-keleti gasztronómiában kedvelt. Pikánssá tehetsz vele leveseket, salátákat, sőt, akár pizzára is csepegtetheted.
A chiliolaj egyre népszerűbb a hazai konyhakultúrában is, amit részben az ázsiai konyhának, részben pedig néhány pizzériának is köszönhet, ahol egyre többször bukkannak fel a különböző fűszeres olajak – köztük a chilis-fokhagymás is –, mint külön kérhető extra.
Összetevőit tekintve csupán 4 alapanyagra van hozzá szükség: friss chilipaprikára, fokhagymára, olívaolajra és néhány szál kakukkfűre.
Chiliolaj
Hozzávalók 6 adaghoz
- 4 db piros chilipaprika
- 200 ml olívaolaj
- 3 szál friss kakukkfű
- 1 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A chilipaprikák felét magozzuk ki és vágjuk fel kis darabokra. A másik kettőt hagyjuk meg egyben.
A kakukkfüvet mossuk meg.
Egy kisebb lábosba öntsük bele az olívaolajat, majd szórjuk bele a felaprított 2 darab chilipaprikát, a kakukkfűágakat és a hámozatlan fokhagymagerezdet.
Lassan kezdjük el melegíteni az olajat, amíg éppen csak hogy gyöngyözni kezd.
Főzzük kb. 20 percig, ennyi idő alatt fő puhára a chilipaprika.
Amint elkészült, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Ezután töltsük át az olajat 2 azonos vagy hasonló méretű, kisebb csatos üvegbe, és ízlés szerint tegyünk mindkettőbe egyet-egyet a félretett chilikből.
A chiliolaj hűtőben tárolva 2-3 hétig is eláll.
Ez is érdekelhet
Fotók forrása: Getty Images
