Vajpuha, chilis-gyömbéres csirkemáj: egyszerűen készül a pikáns fogás
39
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Sajtos-tonhalas töltött krumpli: ropogós héj, krémes belső
Málnás-mandulás sütemény: joghurttól lesz könnyed és légies a tészta
Illatos spenótos-gombás tészta: 20 perc alatt elkészül a vacsora
Palermói sajtos csirkemell: szaftos, tepsis recept
Street food a világ körül: melyik ország étele van a képen?
A hagyományos resztelt máj is finom, de ha izgalmasan fűszerezed, és tejszínnel is egybefőzöd, még ínycsiklandóbb ételt kínálhatsz.
Sajnos a belsőségek nem örvendenek túl nagy népszerűségnek, a máj az egyetlen olyan "alkatrész", melyet néhanapján elővesz az ember. A liba- és kacsamáj az ínyencek alapanyaga, az áruk is igen magas, a csirke- és sertésmáj viszont jóval megfizethetőbbek, sokkal gyakrabban kerülnek terítékre.
A máj akkor jó, ha vajpuha és jó fűszeres. A chilitől egészen tüzes lesz: ha a paprika magházát és az ereket eltávolítod, akkor kevésbé lesz csípős, ízlés szerint használd. Gyömbérből a friss a legjobb választás, elég csak egy kis darabbal dolgozni, de az őrölt változat is megfelel. A tejszínes szószban készült máj frissen, melegen tálalva a legfinomabb, rizzsel, krumplival vagy kuszkusszal is nagyszerű.
Chilis-gyömbéres csirkemáj
Hozzávalók 4 személyre
- 4 evőkanál olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kis darab chilipaprika
- 0.5 teáskanál gyömbér
- só és bors ízlés szerint
- 80 dkg csirkemáj
- 1 dl víz
- 2 dl tejszín
- 1 csokor petrezselyem vagy koriander (opcionális)
Elkészítés:
Az olajat hevítsük fel, majd dobjuk rá a vékony csíkokra vágott hagymát, dinszteljük 5 percig. Utána keverjük hozzá a reszelt fokhagymát, a finomra vágott chilit és gyömbért, majd 1 perc múlva a tisztított májat is forgassuk a hagymához.
A májat pirítsuk fehéredésig, majd öntsük fel vízzel és pároljuk 20 percig.
A letelt idő után a májat szedjük tányérra. A hagymás alapot tegyük vissza a tűzhelyre és öntsük fel tejszínnel, ekkor jöhet a só és a bors, forraljuk egybe. Utána a májat helyezzük vissza, alacsony lángon főzzük még 1-2 percig. Tálalásnál finomra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel szórjuk meg.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
