Vajpuha, chilis-gyömbéres csirkemáj: egyszerűen készül a pikáns fogás
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül
Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Joghurtos-banános kosárka sütés nélkül: mogyorós csoki borítja
Sütőtökös-ricottás kagylótészta: különleges ebéd az őszi hangolódáshoz
Sütőben sült, töltött tortilla: pulykahús kerül a tésztába
Sűrű házi szilvalekvár: bevált receptet mutatunk
Így tárold a főtt ételeket: szuper praktikákat mutatunk
A hagyományos resztelt máj is finom, de ha izgalmasan fűszerezed, és tejszínnel is egybefőzöd, még ínycsiklandóbb ételt kínálhatsz.
Sajnos a belsőségek nem örvendenek túl nagy népszerűségnek, a máj az egyetlen olyan "alkatrész", melyet néhanapján elővesz az ember. A liba- és kacsamáj az ínyencek alapanyaga, az áruk is igen magas, a csirke- és sertésmáj viszont jóval megfizethetőbbek, sokkal gyakrabban kerülnek terítékre.
A máj akkor jó, ha vajpuha és jó fűszeres. A chilitől egészen tüzes lesz: ha a paprika magházát és az ereket eltávolítod, akkor kevésbé lesz csípős, ízlés szerint használd. Gyömbérből a friss a legjobb választás, elég csak egy kis darabbal dolgozni, de az őrölt változat is megfelel. A tejszínes szószban készült máj frissen, melegen tálalva a legfinomabb, rizzsel, krumplival vagy kuszkusszal is nagyszerű.
Chilis-gyömbéres csirkemáj
Hozzávalók 4 személyre
- 4 evőkanál olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kis darab chilipaprika
- 0.5 teáskanál gyömbér
- só és bors ízlés szerint
- 80 dkg csirkemáj
- 1 dl víz
- 2 dl tejszín
- 1 csokor petrezselyem vagy koriander (opcionális)
Elkészítés:
Az olajat hevítsük fel, majd dobjuk rá a vékony csíkokra vágott hagymát, dinszteljük 5 percig. Utána keverjük hozzá a reszelt fokhagymát, a finomra vágott chilit és gyömbért, majd 1 perc múlva a tisztított májat is forgassuk a hagymához.
A májat pirítsuk fehéredésig, majd öntsük fel vízzel és pároljuk 20 percig.
A letelt idő után a májat szedjük tányérra. A hagymás alapot tegyük vissza a tűzhelyre és öntsük fel tejszínnel, ekkor jöhet a só és a bors, forraljuk egybe. Utána a májat helyezzük vissza, alacsony lángon főzzük még 1-2 percig. Tálalásnál finomra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel szórjuk meg.
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
