Gazdag, citromos csirkeraguleves: tésztától tartalmas

A zöldségeket tisztítsuk, illetve hámozzuk meg. A zellerszárakat vágjuk karikákra, a sárgarépákat pedig kockákra. A vöröshagymát szintén kockázzuk fel. Az egyik citromot vékonyan szeleteljük fel, a másikat tegyük félre.

A csirkemellfiléket ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg. Egy nagy lábasban melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat, majd adjuk hozzá a csirkemelleket, és pirítsuk le mindet oldalanként kb. 4-5 perc alatt, közepes lángon.

Amíg pirul a csirke, aprítsuk fel a fokhagymákat. A zöldhagymát vékonyan szeleteljük fel.

A lepirított csirkemelleket szedjük tányérra. A visszamaradt olajhoz adjuk hozzá a maradék olívaolajat, majd mehet bele a felaprított zöldhagyma. Pirítsuk kb. 2 percig. Ekkor adjuk hozzá a sárgarépát, a vöröshagymát és a zellert, illetve sót. Időnként megkeverve dinszteljük addig, amíg elkezdenek a zöldségek megpuhulni. Ez kb. 5-10 perc.

Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, a kakukkfüvet ágak nélkül, és pirítsuk újabb 3-4 percig, amíg illatozni nem kezd. Ekkor mehetnek vissza a lábasba a filék. Adjuk hozzá az alaplevet, majd forraljuk fel. 

Csökkentsük a hőt alacsonyra, majd lassú tűzön főzzük kb. 10 percig. Ennyi idő alatt a zöldségek és a csirke is megpuhul. A csirkemellfiléket szedjük ismét tányérra, és két villa segítségével tépkedjük falatnyi darabokra. Ezt követően tegyük vissza a levesbe.

Adjuk hozzá az orzotésztát, és főzzük kb. 10 percig, amíg a tészta is megpuhul.

Eközben a megmaradt citrom héját reszeljük le, a levét pedig facsarjuk ki. A felkarikázott citromból 1-2 karikát adjunk a leveshez. A petrezselymet öblítsük le, majd ezt is aprítsuk fel.

A citromhéjból kb. 1,5 teáskanálnyit adjunk a leveshez, a citromléből pedig 2 evőkanálnyit.

Kóstoljuk meg, majd ízlés szerint ízesítsük tovább sóval, borssal vagy citrommal, és már tálalhatjuk is.