Brassói aprópecsenye zöldborsóval: frissen készítve az igazi
A régi kedvenc, a brassói füstölt szalonnás alappal készül, így lesz igazán ízletes és szaftos. A szezonhoz igazítva pedig zöldborsó is kerül az ételbe.
Brassói aprópecsenye mexikói módra: szaftos és füstös egytálétel
10
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Sütés nélküli, krémes meggyes pohárdesszert: mennyei villámrecept
Sütés nélküli citromos-fehér csokis golyó: frissítő, gyors nyári desszert
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Görögdinnyés limonádé: a nyár legfrissítőbb itala házilag
Friss és könnyű grillezett paprikasaláta: füstös nyári recept
Sütés nélküli tiramisugolyó: krémes, kávés desszert percek alatt
A legpuhább sajtos cukkinikenyér: napokig friss és omlós marad
A legfinomabb fish and chips házilag: bő olajban sütve lesz ropogós a bunda
A brassói a magyar konyha egyik nagy kedvence, amit most a mexikói konyha tüzes ízeivel feldobva ajánlunk.
Ha szereted a hagyományos magyar ételeket, de időnként kipróbálnál valami újat is, akkor ezt a mexikói ihletésű brassóit érdemes letesztelned! A receptben a klasszikus brassói alapja megmarad, ehhez kerül még kaliforniai paprika, jalapeño, tűzes fűszerek és kukorica.
A mexikói konyha egyik legnagyobb erőssége a karakteres, tüzes aromák. Kedvelt fűszereik a chili, füstölt paprika, amelyek a brassóiba keverve is jól érvényesülnek. Ez a recept tökéletes választás lehet hétvégi ebédre, baráti összejövetelekre, amikor szívesen meglepnéd a családot valami régi kedvenccel, amelynek mégis új karaktert adnál.
Így is lehet
- A receptben csirkehúst ajánlunk, de helyette sertésből vagy pulykahúsból is készülhet az étel.
- A bab is kedvelt alapanyag a mexikói konyhában, így, ha szeretnél, akkor azt is adhatsz hozzá.
- A végén kevés reszelt cheddar sajttal is feldobhatod.
- Az ízeket megbolondíthatod kevés frissen facsart lime-lével, amely remekül ellensúlyozza a csípősséget.
- A füstösebb ízek hangsúlyozása érdekében kevés chipotle paprikát is használhatsz.
Mexikói brassói aprópecsenye
Hozzávalók 4 személyre
- 2 fej hagyma
- 10 dkg szalonna
- 1 kg csirkemell
- 1 darab kaliforniai paprika
- 2 darab jalapeno paprika
- olaj szükség szerint
- só és bors ízlés szerint
- 3 gerezd fokhagyma (reszelve)
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál chilipor
- 1 evőkanál sűrített paradicsom
- 1 evőkanál csípős paprikakrém
- 1 dl víz
- 150 g csemegekukorica
- 1 kg krumpli
- olaj szükség szerint a krumpli sütéséhez
- 1 csokor petrezselyem (opcionális)
- 1 csokor koriander (opcionális)
Elkészítés:
A hagymát tisztítsuk meg és vágjuk finomra. A szalonnát kockázzuk apróra.
A húst tetszés szerint kockázzuk fel. A paprikákat mossuk meg, és tetszés szerint kockázzuk fel.
Az előkészített szalonnát a saját zsírján pirítsuk le (ha szükséges, akkor öntsünk alá kevés olajat). Amikor a szalonna szépen lepirult, szedjük tányérra és tegyük félre.
A szalonna kisült zsírjára dobjuk rá a hagymát (ha szükséges, akkor öntsünk alá kevés olajat), és dinszteljük üvegesre. Ezután adjuk hozzá az előkészített húst, és pirítsuk fehéredésig, közben fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával, fűszerpaprikával, füstölt paprikával és chilivel.
Néhány perc pirítás után a húshoz adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, csípős paprikakrémet, a vizet és az előkészített paprikákat is, és pároljuk készre, végül keverjük hozzá a lepirított szalonnát és a lecsepegtetett kukoricát is.
A krumplit tisztítsuk meg, tetszés szerint kockázzuk fel, majd bő olajban süssük szép aranybarnára.
Az elkészült brassóit, ha szeretnénk, akkor friss, finomra aprított petrezselyemmel és korianderrel forgassuk egybe.
Ez is érdekelhet
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
