Minimalista olasz fogás a citromos tészta: a chilis-fokhagymás olaj a lelke

Name: Citromos tészta
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 személyre
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 200 g spagetti/tagliatelle; 2 ek olívaolaj; 1 gerezd fokhagyma; 0.5 db chili; 1 marék petrezselyem; 0.5 db citrom leve; ízlés szerint só, bors; a tálaláshoz parmezán; a tálaláshoz citromhéj

Sági-Kühn Zsófia
2023. július 22.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Őszi almáspite-smoothie: mesésen krémes és fűszeres

Mennyei kókuszkrém házilag: tejszínhab helyett is működik

Álompuha krumplinudli gombás szósszal: serpenyőben pirul aranybarnára

Ellenállhatatlan narancsos pöfetegkeksz: egyszerűen készül a finomság

Omlós rántott hús tojás nélkül: kefires pác teszi izgalmassá

Pár egyszerű hozzávaló alkotja ezt az olasz tésztát, mégis isteni finom, ízekben gazdag fogást tálalhatsz.

Gennaro Contaldo neve sokaknak ismerős lehet, az olasz séfről már mi is írtunk az oldalon, amikor közzétettük a legszuperebb autentikus bolognai receptjét. Most egy másik nagy olasz klasszikust, a minimalista citromos tésztát lestük el tőle.

Ez a pár hozzávalós recept úgy tökéletes, ahogy van, és nagy eséllyel minden van hozzá otthon. A lelke a chili, a fokhagyma, az olívaolaj és a citrom, ezek adják meg a karakterét, de a friss petrezselyem és a parmezán is sokat dob még rajta.

Tényleg egy maximum 20 perces receptről van szó, úgyhogy utolsó pillanatos ebédnek és vacsorának is tökéletes.

Citromos tészta

Hozzávalók 2 személyre

200 g spagetti/tagliatelle
2 ek olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
0.5 db chili
1 marék petrezselyem
0.5 db citrom leve
ízlés szerint só, bors
a tálaláshoz parmezán
a tálaláshoz citromhéj

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 5 perc

Elkészítés:

Forrósítsunk sós vizet, ne legyen bő, csak annyi, amennyi a tésztát éppen ellepi. Mikor forr, adjuk hozzá a tésztát, kezdjük el főzni.

Míg fő a tészta, szeljük vékony szeletekre a chilit és a fokhagymát. Forrósítsunk egy kevés olívaolajat egy serpenyőben, majd dobjuk rá a chilit és a fokhagymát. Mikor illatozik – vigyázzunk, ne égjen meg –, szedjük rá az al dentére főtt tésztát és egy merőkanál tésztafőző vizet. Keverjük össze.

A petrezselymet vágjuk durvára, majd szórjuk rá a tésztára. Facsarjuk rá egy fél citrom levét is, sózzuk, borsozzuk. Ha száraznak látjuk a tésztát, merjünk rá még egy kevés főzővizet.

Keverjünk mindent egybe, majd parmezánnal és citromhéjjal megszórva tálaljuk.

Ez is érdekelhet