Name: Csípős savanyúkáposzta-leves
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 adaghoz
Cuisine: magyar konyha, koreai konyha
Ingredients: 1 fej vöröshagyma; 200 gramm füstölt sonka; 300 gramm savanyú káposzta/kimchi; 1 darab sárgarépa; 1 liter alaplé/víz; opcionális gyömbér; opcionális csili

Csokoládés keksztorta sütés nélkül: a desszert, amit Erzsébet királynő is imádott

Tavasszal lehet a legsunyibb módon megfázni, mikor örülünk neki, hogy langyosabb az idő, de a reggeli fagy és az esti hűvös aztán csúnyán megviccel minket. Ilyenkor minden kicsit csalóka, a piac is, ahová még nem érkezett meg a jó idő, így hát a téli alapokhoz nyúlunk vissza.

A tökéletes, megfázás elleni leves kicsit savanyú, kicsit csípős, fűszeres, tisztítja az orrot és hidratál egyszerre. Egy sima korhelyleves ide nem elég, valami több kell, ezért kereszteztem a koreai csípős és a magyar savanyú káposztás levest, és elég jó lett a végeredmény.

A savanyú alapízhez nagyon jól megy a gyömbér-csili kombináció, és az egész igazán gyorsan megvan, két orrfújás között simán fel lehet tenni főni. Ráadásul nagyon hatásos, nem csak finom.

A koreai kimchi levesekben hús vagy tofu szokott lenni, esetleg mindkettő, a magyarokéban füstölt hús vagy disznóhús - ez a verzió füstölt sonkával készült, de bátran lehet variálni aszerint, éppen mi van kéznél. Akinek nincs kimchije otthon, az készítsen a receptünk alapján, vagy csinálja sima savanyú káposztából - de mindenképpen adjon hozzá sok gyömbért és csilit, hogy igazán üssön.

Csípős savanyúkáposzta-leves

Hozzávalók 4 adaghoz

1 fej vöröshagyma
200 gramm füstölt sonka
300 gramm savanyú káposzta/kimchi
1 darab sárgarépa
1 liter alaplé/víz
opcionális gyömbér
opcionális csili

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 5 perc

Elkészítés:

A sonkát felaprítjuk, egy lábos aljában megpirítjuk, hozzáadjuk az összekockázott hagymát, megpároljuk, majd rádobjuk a savanyú káposztát is.
Ha sima savanyú káposztát használunk, akkor ezen a ponton hozzáadunk egy kanálnyi reszelt gyömbért és ízlés szerint egy kis csilit is.

A répát megpucoljuk, felkarikázzuk és szintén a keverékhez adjuk, majd a egészet felöntjük az alaplével vagy vízzel. Körülbelül húsz perc alatt minden meg fog puhulni, és kész is. Ha van valamilyen friss zöldfűszerünk, az nagyon jót tesz neki a végén.

Fotók: Ács Bori/Só&Bors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció