Vajpuha csirkemáj Stroganoff módra: gombás, krémes szószban fő
Nem csak bélszínből készülhet a mennyei Stroganoff-ragu, a pénztárcabarát verzió csirkemájjal fő.
Krémes Stroganoff-ragu csirkemellből: a nagy klasszikus pénztárcabarát verziója
8
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Isteni, pillekönnyű túrófánk: kelesztés nélkül készül
Fokhagymás, joghurtos céklatzatziki: egészséges és isteni finom
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ennyi mindenre képes a gyömbér: az immunerősítés csak a jéghegy csúcsa
Magyaros bableves sertéshússal: olyan sűrű, hogy megáll benne a kanál
A legkrémesebb gombás rizottó mentesen: tartalmas, bekuckózós egytálétel
Puha mákos kuglóf citrusokkal: könnyű, kevert tésztás sütit mutatunk
Felismered a híres tésztaételeket egy képről? Teszteld a tudásod!
A csirke vajpuha lesz, a gomba pedig szépen megpirul, mielőtt a krémes szószba kerül, tökéletes lesz az összhatás.
Ha szereted a klasszikus Stroganoff-ragut, de drágállod a bélszínt, készítsd el ezt a pénztárcabarát(abb) verziót, amelybe csirkemellfilé kerül. Ezzel is tökéletesen működik a recept, ráadásul a csirke nem csak olcsóbb, gyorsabban is sül át, és nem kell félned attól, hogy száraz lesz, hiszen krémes szószba fő bele.
A szósz alapja tejföl és alaplé, de nem hiányozhat belőle a mustár sem, illetve egy kevés Worcestershire-szósszal még izgalmasabbá teheted. Gombából az is elég, ha egy fajtával dolgozol, de ha vegyesen használod, még finomabb lesz.
Ha pedig húsmentes ebédre vágynál, akkor sem kell lemondanod a Stroganoffról, vega formában is elkészítheted.
Csirkés Stroganoff-ragu
Hozzávalók 4 személyre
- 2 db csirkemellfilé
- 3 ek olívaolaj
- 1 ek vaj
- 1 tk fokhagymapor
- ízlés szerint só, bors
- kevés liszt
- 1 fej vöröshagyma
- 400 g csiperkegomba
- 1 ek Worcestershire-szósz
- 1 ek dijoni mustár
- 3 gerezd fokhagyma
- 320 ml alaplé
- 250 g tejföl
Elkészítés:
A csirkemellfilét vágjuk falatnyi darabokra. A gombát tisztítsuk meg, vágjuk szeletekre. A hagymákat pucoljuk meg, a vöröset vágjuk finomra, a fokhagymát reszeljük le.
A csirkemellet sózzuk, borsozzuk, fokhagymaporral ízesítsük. Forgassuk a befűszerezett darabokat egy kevés lisztbe, majd tegyük egy tányérra.
Forrósítsunk 2 ek. olajat egy serpenyőben, majd adjunk hozzá annyi csirkét, amennyi kényelmesen elfér benne. Süssük őket fehéredésig, az sem baj, ha itt-ott megpirulnak. Süssük ki a maradékot is, ha szükséges, adjunk még hozzá olajat. Szedjük őket egy tányérra.
Tegyük a serpenyőbe a vajat, majd mikor elolvadt, dobjuk rá a hagymát és a gombát. 8-10 percig dinszteljük őket, míg a gombából kiengedett folyadék elpárolog, picit megpirul. Ekkor adjuk hozzá a fokhagymát is.
1 perc után öntsük fel az alaplével, majd adjuk hozzá a mustárt és a Worcestershire-szószt. Amikor forr, tegyük bele vissza a csirkét, főzzük 2 percig.
Végül forgassuk bele a tejfölt, melegítsük vele össze, de nem kell forrnia. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint mehet még bele mustár, majd kínálhatjuk is.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
