Name: Csokikrémmel töltött piskótatekercs
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 szelethez
Ingredients: 6 db tojás; 1 csipet só; 1 csomag vaníliás cukor; 6 ek cukor; 6 ek liszt; 10 dkg étcsoki; 2 ek kakaópor; 10 dkg vaj; 1 dl habtejszín; 10 dkg porcukor

A piskótatekercs nem csak lekvárral finom. A selymes krémbe a karácsonyi csokik is belekerülhetnek, a narancstól pedig még csábítóbb lesz.

A piskótatekercs örök kedvenc, sokan mégis tartanak az elkészítésétől, pedig kevés odafigyeléssel és egy-két trükkel tökéletes lesz, azaz nem töredezik, könnyed és laza a tésztája. A jóféle tekercshez sütőporra sincs szükség. Érdemes viszont a fehérjéhez adni egy csipet sót vagy pár csepp citromlevet, hogy a hab stabilabb legyen.

A piskótát minél hamarabb tekerd fel, mert melegen még rugalmas, ha hűl, nagyobb eséllyel fog töredezni, repedezni. Addig tartsd felcsavarva, amíg meg nem töltöd.

A lekváros piskóta és kakaós-túrókrémes változat mellett érdemes a csokikrémes verziót is kipróbálni. A csokis krém a tejszínnek köszönhetően finom, selymes lesz.

Ha maradna a krémből, töltsd kis tálba, és akár mártogatósként kekszekhez, akár magában is kínálhatod.

Csokikrémmel töltött piskótatekercs

Hozzávalók 12 szelethez

A tésztához:

6 db tojás
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
6 ek cukor
6 ek liszt

A csokis krémhez:

10 dkg étcsoki
2 ek kakaópor
10 dkg vaj
1 dl habtejszín
10 dkg porcukor

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A tojásokat óvatosan válasszuk ketté, a fehérjéket verjük kemény habbá a sóval, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, majd kanalanként dolgozzuk hozzá a cukrot. Tegyük hozzá egyesével a tojássárgáját, végül pedig forgassuk hozzá a lisztet. Ekkor már csak fakanállal dolgozzunk. A sima masszát egyengessük sütőpapírral bélelt tepsibe. Arra ügyeljünk, hogy a tészta ne legyen túl vastag.

Előmelegített sütőben, 160 fokon süssük meg 15-20 perc alatt.

A sütőből kivéve borítsuk a piskótát nedves konyharuhára úgy, hogy a sütőpapíros rész felül legyen. Húzzuk le róla a papírt, majd a konyharuhával szorosan tekerjük fel. Várjuk meg, míg teljesen kihűl, közben többször csavarjuk le-fel, hogy ne repedjen meg a tészta, és a formája is megmaradjon.

A krémhez a csokit tördeljük kis darabokra, és vízgőz felett olvasszuk meg. A gőzről levéve adjuk hozzá a kakaóport, a vajat és a tejszínt. Géppel dolgozzuk simára, majd adjuk hozzá a cukrot is, és keverjük össze.

A teljesen kihűlt piskótatekercset töltsük meg a kihűlt krémmel, és óvatosan tekerjük fel. Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.

Fotó: Getty Images

Kakaós piskótatekercs csokis krémmel töltve: így tekerd fel, hogy ne törjön a tészta

A csokis krémmel töltött kakaós piskótatekercs gyerekkori kedvenc, egy egyszerű módszerrel a feltekerése sem okozhat gondot.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció