A leveles tészta szuper alapanyag, jó, ha mindig van belőle otthon, mert tényleg sok finomság készülhet belőle. A tészta édes és sós töltelékkel is működik, most egy húsos verzió receptjét osztjuk meg, ami még a csomagolást is jól bírja, így piknikre vagy strandra is elvihető.
A darált hús ízlés szerint fűszerezhető. A receptben füstölt paprika és fokhagyma teszi izgalmassá a tölteléket, de helyette mediterrán, friss fűszernövényekkel is feldobhatod. A masszába reszelt parmezán vagy pirult szalonnakockák is kerülhetnek, úgy még finomabb a húsos töltelék.
A megtisztított hagymát vágjuk finomra, majd kevés olajon dinszteljük üvegesre. Ezután dobjuk rá a darált húst és pirítsuk készre, közben fűszerezzük sóval, borssal, füstölt paprikával és fokhagymával.
A leveles tésztákat nyújtsuk vagy hajtsuk ki, majd hosszában felezzük meg a tésztát, így kapunk négy tésztacsíkot. A tésztacsíkokra pakoljuk rá a húsos tölteléket, majd a tészta szélét kenjük meg tojással. A húsos részre hajtsuk rá a tészta tojással lekent részét, rögzítsük és formázzunk belőle hengert. A tésztahengerekből vágjunk kétujjnyi darabokat, majd sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire.
A kis falatokat kenjük meg felvert tojással, ha szeretnénk, szórjuk meg szezámmaggal vagy köménymaggal.
A darált hússal töltött leveles tésztát toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 15-20 perc alatt süssük szép aranybarnára. (A sütési idő függ a csomagok méretétől és a sütőtől, ezért kevesebb vagy több idő is szükséges lehet, hogy szép aranyszínt kapjanak a falatok.)
Fotók: Getty Images
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
@sobors.hu
