Ha szereted a chilis babot, de újítanál a receptjén, próbáld ki csicseriborsóval főzve, ugyanolyan laktató és finom lesz. A fűszereket házilag érdemes kikeverni, a boltban kapható porok a nyomába sem érnek.
Bár viszonylag lassan és sokáig fő, a munka minimális vele, a nagy részét a gáztűzhely végzi. Az már csak hab a tortán, hogy nagy adagban készül, és másnap is ugyanolyan, ha nem még finomabb lesz.
Ha még egy fokkal izgalmasabbra készítenéd, keverhetsz bele narancshéjat is, illetve az alaplé egy kis részét narancslére cserélheted, úgy citrusosabb, frissebb lesz az összhatás.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A hagymát pucoljuk meg, kockázzuk össze. A fokhagymát hámozzuk meg, reszeljük le. A paradicsomot mossuk meg, kockázzuk össze.
Keverjük össze a római köményt, a koriandert, a fahéjat, a borsot és a Cayenne-borsot.
Forrósítsunk 3 ek. olívaolajat egy lábasban, majd dobjuk rá a hagymát. Dinszteljük puhára.
Adjuk hozzá a darált húst, sózzuk, majd szórjuk rá a fűszerkeveréket. Addig süssük, míg barnára nem vált a színe. Ekkor adjuk hozzá a fokhagymát és a babérlevelet, majd 1 perc után a sűrített paradicsomot.
Adjuk hozzá a leszűrt csicseriborsót, majd a kockázott paradicsomot is, végül öntsük fel az alaplével. Várjuk meg, míg forrásnak indul, majd alacsony lángon főzzük kb. 45 percig. Időnként keverjük át. Utána fedjük le, majd főzzük még további 30 percig, míg egészen sűrű nem lesz.
Friss korianderrel, lepénykenyérrel, kínáljuk.
Fotó: Getty Images
@sobors.hu
