Name: Dolmades
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 5 adaghoz
Ingredients: 10 darab szőlőlevél; 1 fej vöröshagyma; 100 gramm rizottórizs; 100 gramm darált hús; 1 marék petrezselyem apróra vágva; 2 darab mentalevél; 0.5 darab citrom leve; ízlés szerint só; ízlés szerint bors

Sütés nélküli citromos-túrós tiramisu: hűsítő nyári desszert percek alatt

Egy sarokra van tőlünk egy görög étterem, inkább gyorsétteremnek mondanám, de abból a jobbik fajta. Már messziről érződnek a finom illatok, és ebédidőben lehetetlen hosszúságú sor kígyózik előtte. Én általában este, futás után robogok be az éhhalál közelében és kapok fel egy isteni gyrost.

Sokáig nem is figyeltem a kínálatot, hiszen a gyros tűnt a legegyszerűbb választásnak. Amikor egyszer végre rendesen megnéztem az étlapot, láttam, hogy bizony jobbnál jobb igazi görög ételekből lehet választani. Ettem grillezett fetát és muszakát is.

Savanykás, hideg előétel

A pultos fiú serényen ajánlgatta a töltött szőlőlevelet, vagyis a dolmadest. Ez egy kicsit pikáns, savanykás előétel, amelyet hidegen esznek a mediterrán vidékeken, nemcsak Görögországban, hanem az egész Közel-Keleten és a Balkánon is. A görög mitológiában a szőlőlevél szimbolizálta a jólétet.

Főzzük elő a szőlőlevelet

A szőlőlevelekbe darált hús kerül, ez lehet marha, bárány vagy akár disznó is, amelyet rizzsel és zöldfűszerekkel dúsítanak. A szőlőleveleket még most érdemes hozzá leszedni, de használhatunk konzervet is, amelyet ecetes lében szoktak eltenni. A friss leveleket mindenképpen elő kell főzni a megtöltés előtt.

Dolmades

Hozzávalók 5 adaghoz

10 darab szőlőlevél
1 fej vöröshagyma
100 gramm rizottórizs
100 gramm darált hús
1 marék petrezselyem apróra vágva
2 darab mentalevél
0.5 darab citrom leve
ízlés szerint só
ízlés szerint bors

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 40 perc

Elkészítés:

Mossuk meg a leveleket. Ha frisset használunk, főzzük elő őket 2-3 percig, hagyjuk kihűlni.
A hagymát vágjuk apróra és olívaolajon dinszteljük meg. A rizst főzzük meg. A darált húst tegyük egy tálba, adjuk hozzá a fűszereket, az olajos hagymát és a rizst, és jól keverjük össze.

Mindegyik szőlőlevelet töltsük meg vele, majd csavarjuk össze úgy, hogy a végeiket zárjuk le.

Egy lábasba öntsünk vizet és citromlevet, tegyük bele a kis tekercseket. A víz lepje el őket. Főzzük meg őket.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció