Isteni, krémes édesburgonya-gratin: ünnepi köretnek is tökéletes
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Az édesburgonya, mint az ősz egyik kedvenc zöldsége, rengeteg fogás alapja vagy éppen kiegészítője lehet. Ezúttal egy egyszerű gratinreceptet mutatunk.
A gratin szó egy francia kifejezés: lényegében egy konyhai szakzsargon arra a folyamatra, amikor a zöldséget felszeletelik, előfőzik, leöntik tejszínnel, ízlés szerint fűszerezik, majd meghintik parmezánnal, vagy amilyen sajt éppen kéznél van, végül pedig a sütőben megsütik.
Esetünkben az édesburgonyával fog ugyanez történni, amit olyan fűszerekkel dobtunk fel, mint a fokhagyma vagy a chilipehely, és még a mogyoróvajnak is különleges szerep jutott.
Tipp
A mogyoróvajas, édesburgonyás gratin édes ízét ellensúlyozhatod, ha kesernyésebb salátalevelekből készült salátát kínálsz mellé.
Édesburgonya-gratin
Hozzávalók 4 személyre
- 1 kg édesburgonya
- 7 ek olívaolaj (szétosztva)
- 1 tk chilipehely
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 tk só
- 2 csipet bors
- 250 ml főzőtejszín
- 150 g mogyoróvaj
- 1 db lime
Elkészítés:
Az édesburgonyákat hámozzuk meg, majd vágjuk fel 1,5-2 mm vékony szeletekre.
Egy nagy tálba tegyük bele az édesburgonya-karikákat, majd mehetnek rá az alábbi hozzávalók: chilipehely, áttört fokhagyma, 1 evőkanál olívaolaj, só, bors és a tejszín.
Alaposan keverjük össze az elegyet a burgonyával, majd vegyünk elő egy 20x30 cm-es hőálló tálat. Kenjük ki 2 evőkanál olívaolajjal.
A sütőt melegítsük elő 190 fokra.
A burgonyaszeletek 3/4 részét rendezzük el a sütőtálban úgy, hogy félig fedjék egymást, mint amikor ledől például egy sor dominó és a téglatestek félig egymásra fekszenek.
A mogyoróvajat keverjük össze 4 evőkanál olajjal, a lime héjával és 2 teáskanálnyi levével.
Kenjük rá a krumplirétegre az elkészült mogyoróvajas keveréket, a kimaradt krumpliszeleteket pedig tegyük a tetejére, illetve a tejszínes levet is öntsük rá.
Fedjük le a tálat alufóliával, és tegyük a korábban előmelegített sütőbe.
20 perc elteltével vegyük le a fóliát a tálról, és süssük anélkül további 20-25 percig.
Akkor van kész az étel, ha szépen megpirul a teteje.
Vegyük ki a sütőből, és tálaljuk melegen.
Ez is érdekelhet
-
2024-03-04 08:52:01 -
2023-01-16 08:52:01 -
2022-09-08 09:36:02
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
