Hamis omlett édesburgonyával: tojásmentes változatot mutatunk
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Ez a fogás a spanyol omlett egy újragondolt, vegán, de ugyanolyan finom és tartalmas változata: tojás nélkül, édesburgonyával készül.
A spanyol omlett vagy tortilla egy tradicionális spanyol fogás, azaz tapas, amely egy tartalmas, tojásból, krumpliból és sok fűszerből álló különlegesség. Vegánként sem kell lemondanod erről a tápláló ételről, hiszen úgy ízben, mint állagban megalkothatod a növényi hozzávalókból készülő változatát.
Mindehhez pedig csak néhány kihagyhatatlan hozzávalóra van szükséged, és máris indulhat a főzés. A tojást ebben az esetben csicseriborsóliszttel helyettesítheted a legjobban, hiszen a tojáshoz hasonló enyhén sárgás színű, fehérjedús és laktató ételt készíthetsz belőle – ahogy ennél a hamis tojásos muffinnál is láthatod.
A csicseri azonban nem minden. Ahhoz, hogy az íze is a tojásra emlékeztessen, elengedhetetlen az omletthez a fekete Himalája-só. A kala namaknak is nevezett só ugyanis összetételének köszönhetően áthatóan kénes ízű, amely a főtt kemény tojásra emlékeztet.
Édesburgonyás omlett
Hozzávalók 8 szelethez
- 500 g édesburgonya meghámozva, felkockázva
- 2 ek olívaolaj
- 2 közepes vöröshagyma feldarabolva
- 150 g csicseriborsóliszt
- 1 tk fokhagyma-granulátum
- 1 tk pirospaprika
- 0.5 tk kurkuma
- 0.5 tk só
- 1 tk fekete Himalája-só
- 0.5 tk bors
- 1 csokor petrezselyem apróra vágva
- 350 ml szójaital
Elkészítés:
Az édesburgonyát tegyük enyhén sós vízbe, és 15-20 perc alatt főzzük puhára. Szűrjük le, és tegyük félre.
A hagymát 2-3 perc alatt pirítsuk üvegesre 1 evőkanál olajon.
Egy tálban keverjük össze a csicseriborsólisztet és a fűszereket, majd fokozatosan adjuk hozzá a kókuszitalt is. Keverjük csomómentesre, majd adjuk hozzá a lepirított hagymát és az édesburgonyát is.
A maradék olajat hevítsük fel egy tapadásmentes serpenyőben, majd öntsük bele a csicseris keveréket. Közepes hőfokon süssük 8-10 percig, vagy amíg a felszíne már nem folyékony.
Egy szilikonspatulával óvatosan válasszuk le az odaragadt széleit a serpenyőről, majd helyezzünk rá egy nagy tányért, fordítsuk meg a serpenyőt, és borítsuk a tányérba az omlettet. A tányérról aztán csúsztassuk vissza a serpenyőbe, és a másik oldalát is süssük további 5 percig, hogy szépen megpiruljon.
Vegyük ki a serpenyőből, és szeletelés előtt hagyjuk néhány percig hűlni.
Ez is érdekelhet
-
2024-03-14 10:32:00 -
2023-11-25 11:08:02 -
2023-10-14 07:50:01
Címkék:
Fotók: Getty Images
Olvasd el ezt is!
