Villámgyors, laktató édeskrumplis quesadilla: húsmentes finomság

Ha mexikói konyha, akkor nekem a chili con carne ugrik be elsőnek, ami a családban óriási kedvenc. Most nem akarok mélyen belemenni, hogy a mexikói konyha valójában mennyire mexikói és mekkora hatással volt rá Amerika (mert volt), a lényeg, hogy nagyon gyorsan népszerű lett, és ma már itthon is sok helyen ehetünk finomakat. 

Mi az a quesadilla?

Az egyik egyszerű ételük a Mexikó melegszendvicsének is nevezett quesadilla, amelyhez két tortillalapot használnak fel. Ebbe kerül a töltelék, ami általában hús, sajt és valamilyen szósz. Ezt megsütik, és az olvadt sajt szépen összeragasztja a lapot, egyben tartja a tölteléket. Utána négy részre vágják a kívül ropogós, belül krémes szendvicset. 

Ez a recept most húsmentes, viszont a nagy kedvenc, édeskrumpli kerül bele, amitől laktató és pikáns ízt kap. Bab sem hiányozhat belőle, már csak a fehérjepótlás miatt sem. Néhány szabályt érdemes betartani, hogy a quesadillánk tökéletes legyen. 

Ne töltsük túl a tortillát. Kanál segítségével inkább kevesebb tölteléket tegyünk bele, mert így biztosan benne marad és nem szakad ki a lepényünk. Ha serpenyőben sütjük, és a tortilla tésztája már tartalmaz olajat, akkor a serpenyőbe már ne tegyünk plusz zsiradékot.