Mennyei, puha epres blondie: fehér csokival készül a tészta

A sütőt melegítsük elő 175 fokra.

Egy 22x22 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

Készítsük el a tésztát. Egy nagy tálban keverjük habosra a szobahőmérsékletű vajat és a cukrot.

Ezután adjuk hozzá a tojást és a citromlevet. Ne ijedjünk meg, ha kicsit túrós állagú lesz a keverék.

Keverjük össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport és a sót.

Adjuk hozzá a lisztes keveréket a vajashoz, és dolgozzuk jól össze.

Az epret mossuk meg, majd vágjuk kisebb kockákra. A fehér csokit szintén aprítsuk fel durvára.

Keverjük hozzá a tésztához az epret és a csokoládét.

Végezetül kanalazzuk bele a masszát az előkészített tepsibe, majd a tetejét szépen simítsuk el.

Előmelegített sütőben süssük kb. 30-35 percig, vagy amíg a teteje aranybarna színt nem kap, a közepe pedig megsül, de még picit ragacsos.

A sütit formával együtt vegyük ki a sütőből, és hagyjuk, hogy szépen kihűljön.

Készítsük el a mázat.

Az eperpüréhez 4 db epret mossunk meg, majd egy kisebb serpenyőben 2 evőkanál vízzel alacsony lángon kezdjük el főzni. Az eper pár perc alatt elkezd pürésedni. A kész pürét szűrjük le, hogy az apró magok fennakadjanak.

A püréhez egy kisebb tálban adjuk hozzá a citromlevet és a porcukrot. A cél, hogy szép sima, csomómentes és mégis kenhető mázat kapjunk.

Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá még citromlevet, ha pedig túl híg, akkor még egy kevés porcukrot.

A mázat végül kenjük a kihűlt sütemény tetejére, majd hagyjuk, hogy szépen megdermedjen.

Végül szeleteljük fel, és már tálalhatjuk is az ünnepi asztalon.