Van olyan desszert, ami egyszerre krémes, könnyed és látványos, mégsem igényel hosszú előkészületet vagy sütést. Az epres, sajttortás trüffelgolyó pontosan ilyen: néhány jól megválasztott alapanyagból készül, mégis ünnepi hangulatot varázsol az asztalra.
Ideális választás vendégvárónak, Valentin-napi ajándéknak, vagy ha csak egy gyors, édes kényeztetésre vágyunk.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A kekszet tegyük a robotgépbe, és dolgozzuk finom, egyenletes morzsává. Adjuk hozzá a szárított epret, és rövid idő alatt daráljuk össze a keksszel, amíg a keverék rózsaszínes árnyalatú és egynemű nem lesz.
Tegyük bele egy tálba a kekszet, és adjuk hozzá a szobahőmérsékletű krémsajtot, majd keverjük krémes állagúra. Utána adjuk hozzá a porcukrot, és dolgozzuk össze addig, amíg sima, jól formázható masszát nem kapunk.
A kész keverékből formázzunk kiskanálnyi golyókat, helyezzük őket sütőpapírral bélelt tálcára, majd tegyük a fagyasztóba 15-30 percre, hogy kellően megszilárduljanak.
Közben olvasszuk fel a fehér csokoládét mikróban vagy vízfürdő felett. Vegyük ki a trüffeleket a fagyasztóból, egyesével mártsuk bele őket az olvasztott csokoládéba, hagyjuk lecsepegni a felesleget, majd tegyük vissza őket a sütőpapírra.
Hagyjuk a csokoládét teljesen megdermedni, végül hűtsük a trüffeleket legalább egy órán át, hogy az ízek összeérjenek, és az állag tökéletesen krémes maradjon.
Fotó forrása: Horváth Kitti Gabriella
@sobors.hu
