Sűrű és laktató fehérbab-leves: füstölt kolbásszal lesz az igazi
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A bableves sokoldalú és nagyon finom, rengetegféle variációban készülhet, hússal és nélküle, fehér vagy vörös babból, egy biztos, mindegyik isteni a maga módján.
Sokan úgy gondolják, hogy a tartalmas bableves csak a hűvösebb időben esik jól. Én ezzel nem értek egyet, hisz vannak olyan babfajták, amelyekből nyáron kapható a zsenge termés, ráadásul szezonális zöldségekkel dúsítva laktató ebéd is lehet.
Az én egyik kedvenc babom a fehér, amelyből ínycsiklandó leves kerülhet az asztalra, ha szerény alapanyagokkal dúsítod, egy kis fehérborral és tejszínnel bolondítod. Ebben a változatban nem a zöldségek a főszereplők, hanem a kolbász és a karakteresebb fűszerek. Akár főtt tarját is kockázhatsz bele, ha pedig van kéznél friss kakukkfű vagy petrezselyem, ne sajnáld a levesből.
Fehérbab-leves kolbásszal
Hozzávalók 4 személyre
- 80 dekagramm fehér bab
- 2 darab babérlevél
- 20 dekagramm füstölt kolbász
- 1 fej vöröshagyma
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 evőkanál füstölt vagy pirospaprika
- 2 liter víz
- só és bors ízlés szerint
- 1 deciliter fehérbor
- 1 deciliter főzőtejszín
- kevés olaj vagy zsír
Elkészítés:
A babot sós, babérleveles vízben főzzük meg, majd szűrjük le.
A kolbászt karikázzuk fel, lábasban pirítsuk, ha szükséges, tegyünk hozzá kevés zsiradékot. A pirult kolbászt szedjük ki, a fennmaradt zsírra dobjuk rá a finomra vágott hagymát. Amikor a hagyma üveges lett, adjuk hozzá a babot, öntsük fel vízzel és a fűszereket is keverjük a levesbe.
A kolbászt 4-5 perc múlva tegyük a levesbe, forraljuk egybe, majd forrás után a bort és a tejszínt is keverjük bele. Még egyszer forraljuk egybe, majd tálalhatunk.
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
