A tojásos, a kolbászos vagy a padlizsános a legjobb? 8 lecsó a világ minden tájáról
Ha nyár, akkor lecsó. Ezzel a világ minden táján hasonlóan vannak. Neked melyik változat ízlik a legjobban?
Gazdag shakshuka fehérbabbal: ez biztosan ellát fehérjével
5
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül
Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Rostdús bulgursaláta sok petrezselyemmel: önálló fogásként is megállja a helyét
Álompuha almás gofri: a kevert tészta kezdőknek sem okoz gondot
Omlós édesburgonyás muffin: mindössze fél óra alatt elkészül
Tudod, hogyan írják helyesen a híres magyar ételek nevét? Helyesírási kvíz
Rumos, fűszeres szilvabefőtt házilag: egyszerűen készül
A klasszikus változat után ez a fehérbabos shakshuka igazi különlegességnek számít: magas fehérjetartalmával és gazdag fűszerezésével hamar a hétvégi reggelek sztárjává válik.
Ez a fehérbabos shakshuka tökéletes alternatíva a klasszikus változat helyett abban az esetben, ha növényi étrenden vagy, esetleg nem eszel tojást. A benne lévő fehérbabnak és tofunak köszönhetően ugyanis tele van fehérjével, így garantáltan nem fogod hiányolni belőle a tojást.
A gazdag fűszerezésnek köszönhetően annyira aromás, hogy még bőven az elfogyasztása után is érezni fogod a szádban az ízeket. Ez hozzátartozik az ízélményhez, így a hosszú hozzávalólista ellenére se sajnáld ki belőle az ízesítőket: mind kellenek az összetett ízvilághoz.
Fehérbabos shakshuka
Hozzávalók 4 személyre
- 2 ek. olívaolaj
- 1 közepes vöröshagyma apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 nagy piros kaliforniai paprika felkockázva
- 1 csipet szárított chilipehely
- 2 tk. pirospaprika
- 2 tk. őrölt fűszerkömény
- 800 g paradicsomkonzerv
- 3 ek. paradicsompüré
- 1 ek. barna cukor
- 0.5 tk. só
- 0.5 tk. bors
- 3 db babérlevél
- 300 g tofu
- 3 ek. sörélesztőpehely
- 1 tk. fekete Himalája-só (Kala Namak)
- 250 g konzerves fehérbab (leszűrt mennyiség)
- 1 csokor friss koriander apróra vágva
- 1 csokor friss menta apróra vágva
- kenyér tetszés szerint
Elkészítés:
Egy mélyebb serpenyőt hevítsünk fel az olívaolajjal, majd 3-4 percig dinszteljük benne a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, együtt is pirítsuk 1 percig, majd mehet bele a kaliforniai paprika is 2-3 percre.
Keverjük bele a chilipelyhet, a pirospaprikát és a fűszerköményt, adjuk hozzá a konzerves paradicsomot, a paradicsompürét, a barna cukrot, a sót, a borsot és a babérlevelet, és közepes hőfokon, fedő alatt rotyogtassuk 20-25 percig, vagy amíg a paradicsomos szósz egészen besűrűsödik.
Közben csepegtessük le a tofut, és nyomkodjuk ki belőle a felesleges nedvességet. Tegyük aprítógépbe, adjuk hozzá a sörélesztőt, a fekete Himalája-sót, és dolgozzuk darabosra (ne pürésítsük le teljesen, a cél egy rögösebb ricottaállag).
Adjuk a tofut és a leszűrt fehérbabot a paradicsomos alaphoz, óvatosan keverjük össze, és forraljuk össze 4-5 perc alatt.
Vegyük le a tűzről, keverjük bele a koriandert és a mentát, és friss kenyérrel fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Címkék:
