Szuper laktató tészta 20 perc alatt: fehérbabtól krémes a szósz

Name: Fehérbabos tészta
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 250 g bármilyen üreges tészta; 1 db fehérbabkonzerv (400 grammos); 2 ek sűrített paradicsom; 1 ek chiliszósz (erősségtől függően); 0.5 tk római kömény; 0.5 tk fűszerkömény; 2 gerezd fokhagyma; 1 tk füstölt paprika; 2 ek citromlé; ízlés szerint só, bors; 1 nagy csipet cukor; 6 db szárított paradicsom (olajban); parmezán (tálaláshoz)

Sági-Kühn Zsófia
2023. március 1.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

A 10 legfinomabb spárgás recept: változatosan használhatod fel a tavaszi zöldséget

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Ötfűszeres tofu kínai módra: ilyen jót étteremben sem eszel

Nyárköszöntő málnás galette: omlós tésztában sül az édes töltelék

Frissítő, epres limoncello spritz: ezzel indítsd a nyarat

Puha, kukoricalisztből készült lepény: bármivel megpakolhatod

Yerba mate, Dél-Amerika aranya: a kávé és a tea ereje egy bögrében

Amíg kifő a tészta, elkészül a szósz is, alig lesz dolgod ezzel az étellel, mégis valódi ízbombát tehetsz az asztalra.

A hummusz és a paradicsomos tészta szerelemgyereke ez az étel, a római kömény, a fokhagyma és a citromlé mind-mind hangsúlyosak benne. Bár ránézésre nem tűnik tartalmasnak, mivel a szósz alapja fehérbab, nagyon hamar eltelít, garantáltan nem leszel éhes egy ideig.

Az alap lényegében egy fehérbabbal készült hummusz, amelyben a tahinit chiliszósz váltja fel, és paradicsomos ízesítést kap. Hogy krémes, selymes mártás legyen belőle, a tészta főzővizével kell hígítani, amely az ízeken is lágyít kicsit.

Mielőtt a tésztát a szószba kevered, öblítsd át párszor hideg vízzel, így nem puhul tovább és nem szívja magába a mártást. Az, hogy milyen tésztát használsz, rád van bízva, de érdemes valamilyen üreges fajtát választani, így kívül-belül átjárja a szósz.

Fehérbabos tészta

Hozzávalók 4 személyre

250 g bármilyen üreges tészta
1 db fehérbabkonzerv (400 grammos)
2 ek sűrített paradicsom
1 ek chiliszósz (erősségtől függően)
0.5 tk római kömény
0.5 tk fűszerkömény
2 gerezd fokhagyma
1 tk füstölt paprika
2 ek citromlé
ízlés szerint só, bors
1 nagy csipet cukor
6 db szárított paradicsom (olajban)
parmezán (tálaláshoz)

Elkészítési idő: 5 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Tegyünk a gáztűzhelyre a tésztának vizet, sózzuk meg. Amikor forr, dobjuk bele a tésztát, főzzük al dentére.

Míg fő a tészta, készítsük el a szószt. A babot szűrjük le, öblítsük át, a fokhagymát pucoljuk meg, reszeljük le. A szárított paradicsomon és a cukron kívül tegyünk minden mást egy aprítógépbe, majd pürésítsük a hozzávalókat.

Öntsük a babos-paradicsomos pürét egy mélyebb serpenyőbe, majd adjunk hozzá 2-3 merőkanál tésztafőzővizet, hogy krémes, selymes szószt kapjunk végeredményül. Amikor jó az állaga, adjunk hozzá egy csipet cukrot, majd ízlés szerint fűszerezzük még. Főzzük 2-3 percig, utána kapcsoljuk le alatta a lángot.

A megfőtt tésztát közben szűrjük le, öblítsük át hideg vízzel, majd dobjuk a szószba. Forgassuk vele össze.

A szárított paradicsomot vágjuk vékony csíkokra, adjuk a tésztához, keverjük vele össze.

Rögtön kínáljuk, ízlés szerint parmezánnal megszórva.

Ez is érdekelhet