Name: Fűszeres, almás muffinok
Prep time: 30 min
Cook time: 22 min
Total time: 52 min
Yield: 14 darabhoz
Ingredients: 190 g finomliszt; 1 tk. szódabirkarbóna; 0.25 tk. sütőpor; 0.5 tk. só; 1 tk. őrölt fahéj; 0.25 tk. őrölt szerecsendió; 120 g sótlan vaj; 120 g nádcukor; 60 g kristálycukor; 2 db tojás; 80 ml tej; 2 tk. vaníliakivonat; 1 db alma; 110 g sótlan vaj; 200 g nádcukor; 5 ek. habtejszín; 0.25 tk. só; 240 g porcukor

Fűszeres, almás muffinok: sós karamellás vajkrém koronázza meg

Nyomtatás

Az ősz ízeit most egy szaftos almás muffinban idézzük meg, amelyben a fahéj és a szerecsendió fűszeres ölelése találkozik, a koronát pedig egy lágy, sós karamellás vajkrém adja.

A muffin az egyik legkedveltebb desszert, nem véletlenül: pofonegyszerű elkészíteni, és szinte mindig garantált a siker. Egy igazi kevert tésztás süteményről van szó, amelyhez kedvünk szerint adhatunk gyümölcsöket, magvakat vagy akár fűszereket is - így sosem lesz két teljesen egyforma.

Az almás muffin az alapverziók közé tartozik, mégis mindig különleges. Ősszel pedig különösen jólesik, hiszen az évszakra jellemző illatos fűszerek - mint a fahéj vagy a szerecsendió - teszik igazán meleg, otthonos desszertté.

Fűszeres, almás muffinok

Hozzávalók 14 darabhoz

A muffinhoz:

190 g finomliszt
1 tk. szódabirkarbóna
0.25 tk. sütőpor
0.5 tk. só
1 tk. őrölt fahéj
0.25 tk. őrölt szerecsendió
120 g sótlan vaj
120 g nádcukor
60 g kristálycukor
2 db tojás
80 ml tej
2 tk. vaníliakivonat
1 db alma

A sós karamellához:

110 g sótlan vaj
200 g nádcukor
5 ek. habtejszín
0.25 tk. só
240 g porcukor

Elkészítési idő: 22 perc
Előkészítési idő: 30 perc
A szósz pihentetési ideje: 60 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra, és béleljünk ki egy muffinsütőformát papírral.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a sót, a fahéjat és a szerecsendiót.

Egy másik tálban keverjük simára az olvasztott vajat a kétféle cukorral, majd adjuk hozzá a tojásokat, a vaníliakivonatot és a tejet.

A száraz keveréket öntsük a nedveshez, és óvatosan dolgozzuk össze, csak amíg éppen elkeveredik.

Az almát hámozzuk meg, csumázzuk ki és vágjuk apró kockákra, majd forgassuk a masszába.

A tésztát adagoljuk a muffinsütő mélyedéseibe úgy, hogy kb. ¾ részig érjen. Süssük 20-23 percig, tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk a muffinokat kihűlni.

Készítsük el a sós karamellás vajkrémet.

Egy lábasban olvasszuk össze a vajat és a cukrot közepes lángon, folyamatos keverés mellett. Ha szépen összeolvadtak, adjunk hozzá 3 teáskanál tejszínt és a sót.

Forraljuk kb. 2 percig, amíg a karamell eléri a 110 °C-ot (cukrászhőmérővel mérve).

Vegyük le a tűzről, hagyjuk hűlni 1 percet, majd öntsük át egy hőálló tálba. Várjunk 15-20 percet, amíg sűrűsödni kezd.

Szitáljuk bele a porcukrot, majd adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál tejszínt. Robotgéppel dolgozzuk össze: először alacsony, majd magas fokozaton 1-2 percig.

Hagyjuk pihenni 20-30 percig, majd töltsük habzsákba, és díszítsük vele a muffinok tetejét.

Pihe-puha zebramuffin: joghurtos kevert tészta az alap

A mutatós muffin egyszerűen készül, kezdő konyhatündérek is könnyen elkészíthetik.

Fotó forrása: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?

A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.

Biztosítsd be a helyed most!

_Promóció