Sörben párolt, szaftos sertésoldalas: eteti magát, olyan finom
A sörben és fűszerekben készült sertésoldalas olyan omlós, hogy leválik a hús a csontról.
Szaftos, fűszeres, ragacsos oldalas: a hús leomlik a csontról
3
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A sült oldalas jó sok fűszerrel sül szép pirosra, majd a végén ragacsos máz és szezámmag teszi igazán fejedelmivé.
A sült oldalas kiváló fogás, mely bármilyen körettel jólesik. A hús készülhet hagyományosan jó sok fokhagymával, köménnyel és zsírral, de új, merészebb recepteket is érdemes kipróbálni.
Az omlós hús, ahogy pirosra sült, már kínálható is, de érdemes ragacsos, szezámmagos mázzal is bevonni. Ettől sokkal különlegesebb és ízletesebb lesz. Ha nem vagy ellene az erőteljes fűszerezésnek, akkor a mázba 1-2 evőkanál barbecue-szósz is kerülhet.
Fűszeres, ragacsos oldalas
Hozzávalók 4 személyre
- 1 kg sertésoldalas
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál fokhagyma-granulátum
- 1 teáskanál vöröshagyma-granulátum
- 1 teáskanál oregánó
- 1 teáskanál chilipor
- 1 teáskanál füstölt paprika
- kevés olaj
- 2 evőkanál szezámmag
- 2 evőkanál méz
Elkészítés:
Az oldalast a csont mentén daraboljuk fel, utána fektessük tepsire.
A fűszereket mérjük kis tálkába, keverjük össze, majd szórjuk a húsra, az ujjainkkal masszírozzuk bele a keveréket mindkét oldalába. Ezután kevés olajat is csorgassunk a húsra, majd fedjük le alufóliával a tepsit, és toljuk 140 fokosra előmelegített sütőbe 100-120 percre. Ezután távolítsuk el a fóliát, és emeljük a hőfokot 200-ra, 10-20 perc alatt süssük szép pirosra. (Félidőnél fordítsuk meg az oldalast.)
A szezámmagot száraz serpenyőben néhány perc alatt pirítsuk meg.
Az elkészült oldalast szedjük egy tányérra, majd a tepsiben maradt lét (ami a sütés közben keletkezett) öntsük egy kis lábasba, adjuk hozzá a mézet. Ha szükséges, adjunk még hozzá kevés vizet (1 dl). Forraljuk össze, majd öntsük az oldalasra, szórjuk meg szezámmaggal.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
