Frissítő görög saláta édes paradicsommal: citromos dresszinggel az igazi
Amennyire egyszerűnek tűnik, annyira összetett az ízvilága, húsok mellé köretként, de laza ebédként is megállja a helyét pirítóssal kínálva.
Frissítő, görög citromos leves: könnyed fogás a húsvéti lakomák után
6
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A görögök frissítő levese csirkehússal készül, most azonban egy mentes változatot mutatunk, ami jobban csúszik a nehéz húsvéti fogások után.
Ez a leves a görög citromos rizsleves, az avgolemono vegán változata, hiszen az eredetivel ellentétben sem csirkehúst, sem pedig tojást nem tartalmaz. Az íze azonban épp annyira fenséges, épp olyan tápláló, és még nehezebb fogásokkal is társíthatod, mert biztosan nem fekszi meg a gyomrodat.
Az elkészítése nagyon egyszerű: mindössze a zöldséget kell kevés olívaolajon lepirítani, ehhez hozzáadni a rizst, és a fanyar, savanykás, fűszeres alaplével készre főzni.
Görög citromos leves
Hozzávalók 4 személyre
- 2 ek olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 200 g jázmin- vagy basmati rizs
- 1.5 liter zöldségalaplé
- só szükség szerint
- 2 ek tahini
- 2 ek fehér misopaszta
- 1 ek sörélesztőpehely
- 1 ek szójaszósz
- 100 ml friss citromlé
- 1 csokor friss kapor apróra vágva
Elkészítés:
Egy közepes edényben hevítsük fel az olívaolajat, és dinszteljük benne üvegesre a hagymát és a fokhagymát.
Folyó víznél mossuk meg a rizst, és adjuk a hagymás alaphoz. Együtt is pirítsuk őket további 5 percig, majd adjuk hozzá az alaplét, kevés sót, és fedő alatt, alacsony hőfokon főzzük 20 percig.
Amíg a rizs fő, egy kisebb tálban keverjük össze a tahinit, a misopasztát, a sörélesztőpelyhet, a szójaszószt és a citromlevet, hígítsuk fel kevés alaplével, amit a levesből kanalazunk át, majd öntsük az egészet turmixgépbe, és dolgozzuk selymes állagúra.
Öntsük a citrusos-fűszeres keveréket a leveshez, főzzük tovább 2-3 percig, majd adjuk hozzá a friss kaprot, és vegyük le a tűzről.
Tipp: mivel a misopaszta és a szójaszósz is sok sót tartalmaz, az elején óvatosan sózzunk. Inkább várjuk ki, hogy minden hozzávaló a levesben legyen, és csak kóstolás után ízesítsünk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
