Szaftos fasírt Görögországból: könnyű, fűszeres és nagyon finom

A görög konyha egyik legnagyobb erőssége az egyszerűségben és a friss alapanyagokban rejlik. Nem bonyolítják túl az ételeket, inkább hagyják, hogy a minőségi hús, az illatos fűszerek és az olívaolaj önmagukért beszéljenek. A görög fasírt pontosan ilyen, házias, mégis karakteres fogás.

A klasszikus magyar fasírthoz képest a görög változat könnyedebb. A darált húsba nemcsak fokhagyma kerül, hanem apróra vágott lila hagyma is, amely szaftossá teszi, de oregánó, petrezselyem és gyakran egy kevés friss menta is helyet kap a masszában.

A görögök kisebb golyókat formáznak a masszából, amelyeket olívaolajjal lekenve sütnek meg sütőben vagy serpenyőben, majd citrommal meglocsolva, friss pitával és tzatzikivel kínálják a finomságot. Egy tál paradicsomsalátával és olívabogyóval kiegészítve máris kész a hamisítatlan mediterrán lakoma.