Vajpuha csirkemáj gombás-szalonnás szószban főzve: így lesz tökéletes
Nem lehet ellenállni a sűrű, ízletes szósznak, a bacon füstössége és sóssága dominál benne, az ízeket magába szívja a puha máj is.
Vajpuhára sült, grillezett csirkemáj: így készítve nem lesz gumis és kemény
35
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Csábító piskótatekercs bogyós gyümölcsökkel: így nem törik meg a tészta
Magyar kedvencek a tányéron: 11 recept, amit újra és újra elkészítesz
Aranybarnára sült, spanyol töltött batyu: ropogós tészta szaftos töltelékkel
3 hozzávalós banános palacsinta: gyors, finom, egyszerű
Citromos spárgakrémleves parmezánnal: tavasz egy tányérban
Nem csak színhúst és zöldséget dobhatsz a grillre, a grillezett máj is nagyon ízletes lesz, füstös aromát kap, és vajpuha lesz.
Lehet, hogy elsőre furcsának tűnik a csirkemáj és citrom párosítás, de hidd el, megéri kipróbálni. A citromsavtól nem csak ízletesebb, puhább is lesz a máj, hasonlóan működik, mint a tejes áztatás. Arra figyelj csak, hogy 30 percnél tovább ne hagyd benne, mert akkor viszont már roncsolhatja is a szerkezetét, pépesebb lesz.
A savas összetevő mellé szükség van valamilyen zsiradékra is: az olaj a legjobb választás, de mással is dolgozhatsz, aminek magas a füstpontja, jól bírja a hőt, mert grillezésnél ez az egyik legfontosabb szempont. Természetesen az ízesítésre is gondolni kell: a különböző zöldfűszerek, a fokhagyma és a chili is jól áll neki.
Grillezett csirkemáj
Hozzávalók 4 személyre
- 500 g csirkemáj
- 60 ml citromlé
- 60 ml olívaolaj
- 0.25 tk só
- 0.5 tk fokhagymapor
- 0.25 tk bors
- 0.25 tk chilipehely
- 1 tk petrezselyem (szárított)
Elkészítés:
Ha fából készült nyársakat használunk, áztassuk be.
A csirkemájat tisztítsuk meg, ha szükséges, öblítsük át.
Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a citromlevet és a fűszereket. Tegyük bele a májat, óvatosan forgassuk össze. Tegyük félre 10 percre.
Melegítsük elő a grillt közepes fokozaton. A májakat húzzuk fel a nyársra.
Tegyük őket a grillre: nagyjából 15 percig süssük, közben forgassuk át párszor. Akkor jó, mikor a belső hőmérséklete eléri a 74 fokot.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
