Mi sem jobb egy finom hamburgernél, hát még akkor, ha házilag készíted! A fűszeres húspogácsa a hamburger lelke, grillszezonban érdemes a rácson sütni. Grillen készítve füstös pluszízt kap, sokkal finomabb lesz, kívül szépen megpirul, belül viszont szaftos marad.
A húspogácsa sima só, bors fűszerezéssel is isteni, de érdemes fokhagymaport, füstölt paprikát is keverni bele, a Worcestershire-szósz pedig a köbre emeli. Utóbbi önmagában is sós, így óvatosan adagold a sót a húshoz.
A húspogácsákat 4-6 percig süsd attól függően, közepesen vagy teljesen átsült végeredményre vágysz. Ha előbbi, akkor kb. 2-2 percet adj neki oldalanként, utóbbi esetben viszont inkább 3-3 percet szánj rá.
A grillt melegítsük elő magas lángon/gyújtsuk be. (Kb. 20 perc alatt melegítsük fel 200 fokra.)
A darált húst keverjük egybe a fűszerekkel, majd a Worcestershire-szószt is adjuk hozzá. (Mivel az is sós, nem szabad sok sót hozzáadni.) Gyúrjuk át alaposan a masszát.
Készítsünk a masszából 8 db, kb. 2,5 centi vastag húspogácsát. A közepüket picit nyomjuk be.
A grillrácsot kenjük le olajjal, majd tegyük rá a húspogácsákat. Oldalanként kb. 2-3 percig süssük attól függően, közepesen vagy teljesen átsültet készítenénk.
Ha szeretnénk, az utolsó fél percben tegyünk 1-1 szelet sajtot a pogácsákra.
Rögtön tálalhatjuk is, akár hamburgerként, akár saláta mellé.
Fotó: Getty Images
@sobors.hu
