Miből főznél?

Grízgaluskaleves, ahogy a mama csinálta: friss tavaszi zöldségekkel

1
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Neked is van egy jó recepted?

Küldd be!
Beküldöm
Friss és
Ropogós

Egyszerű, tavaszi grízgaluskaleves, amely nem maradhat le a vasárnapi asztalról, szívmelengető klasszikus.

Itt a tavasz, és vele együtt megérkeztek a friss zöldségek is, amelyeknek érdemes kihasználni a szezonját, és egy tartalmas grízgaluskalevest készíteni belőlük.

Bár elsőre úgy tűnhet, hogy a galuska elkészítése nehéz, valójában pár apró trükkel könnyedén tökéletes lesz. Gyors, kiadós, és bármikor jólesik, ha valami egyszerű, házias levesre vágysz.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

Promóció

Grízgaluskaleves

Zöldséges és gombócos leves.png

Hozzávalók 6 főre

Leves:

  • 1 db póréhagyma
  • 3 db sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • 1 db karalábé
  • 1 fej vöröshagyma
  • 0.5 db zeller
  • 1 db paprika
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 marék bors
  • 2 tk. só
  • 2 l víz
  • 2 ek. olaj

Galuska:

  • 100 g búzadara
  • 45 g vaj
  • 1 db tojás
  • só ízlés szerint
Recept idők
  • Elkészítési idő: 50 perc
  • Előkészítési idő: 15 perc
  • Pihentetési idő: 30 perc

Elkészítés:

A zöldségeket készítsük elő, tisztítsuk meg. A répákat vágjuk karikákra a póréhagymával együtt, a karalábét kockázzuk fel. 

Egy kevés olajat hevítsünk fel egy lábasban, dobjuk rá a zöldségeket, és pirítsuk le őket 2-3 perc alatt. Adjuk a zöldségalaphoz a megtisztított egész vöröshagymát, fél zellergumót, egy paprikának a csumáját, valamint egy csokor petrezselyemzöldet.

Fűszerezzük kettő teáskanál sóval és egy marék egész borssal, ezt akár fűszertojásba is tehetjük, és így öntsük fel körülbelül kettő liter vízzel. Fedjük le, és főzzük puhára a zöldségeket 30-35 perc alatt, közepes lángon. 

Ez idő alatt készítsük el a daragaluskát. Keverjük simára a puha vajat a búzadarával, továbbá egy darab egész tojással, majd fűszerezzük ízlés szerint sóval. Fedjük le, utána helyezzük hűtőszekrénybe minimum 30 percre. 

Vegyük ki a hűtőszekrényből, majd kettő kanál segítségével formázzunk mandula alakú tésztadarabokat, és helyezzük a gyöngyöző levesbe. Pár perc után, amikor feljönnek a leves tetejére, vegyük le a tűzről. 

Tálaljuk melegen. 

Ez is érdekelhet

Fotó, videó és recept: Borsos Dalma

Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Ezt is szeretjük
Kövess minket Tiktokon is!
@sobors.hu
Kövess minket az Instagramon