Krémes, tejfölös zöldbabfőzelék: sült debrecenivel az igazi

Name: Tejfölös zöldbabfőzelék
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 főre
Ingredients: 500 g zöldbab; 3 db debreceni kolbász; 1 fej vöröshagyma; 4 ek. olívaolaj; 2 tk. só; 1 tk. pirospaprika; 0.5 tk. bors; 3 db babérlevél; 1 l víz; 300 g tejföl; 3 ek. liszt; 1 merőkanál főzővíz; 1 ek. ecet

Borsos Dalma
2026. február 22.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

A legfinomabb nyári egytálételek: 8 kiadós recept, ha több napra főznél

Ropogós tepsis krumpli lila hagymával: egyszerű recept, amit imádni fogsz

Eredeti koreai zöldséges palacsinta: ropogós, laktató és szupergyors

Sóbors

Neked is van egy jó recepted?

Küldd be!

Beküldöm

Friss és
Ropogós

Puha fahéjas, szilvás piskóta: ennek a mama is elkéri a receptjét

Grillezett lazacnyárs citrommal: egyszerű, könnyű és mennyei ebéd

Krémes, vaníliás rizskoch: gyerekkori menzás kedvenc házilag

Kapros cukkinifőzelék sertéspörkölttel: laktató magyaros ebéd

Így használd az AI-t a konyhában: 3 zseniális tipp

A zöldbabfőzelék az a klasszikus magyar fogás, amely egyszerre idézi a gyerekkort, és bizonyítja be, hogy egy egyszerű alapanyagból is krémes és finom ebédet tehetsz az asztalra.

A zöldbabfőzelék tipikusan az a fogás, amely elsőre egyszerűnek tűnik, mégis könnyű elrontani: lehet túl lisztes, túl savanyú vagy épp ízetlen. Pedig, ha jó arányokkal, friss vagy mirelit, de zsenge zöldbabbal készítjük, és hagyjuk, hogy az alapízek érvényesüljenek, selymes, könnyű és igazán ízletes főzelék kerül az asztalra.

Mutatjuk a klasszikus, mégis jól bevált változatot, amely magában is megállja a helyét, de egy fasírttal vagy sült kolbásszal kiegészítve lesz igazán kerek ebéd.

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció

Tejfölös zöldbabfőzelék

Hozzávalók 4 főre

500 g zöldbab
3 db debreceni kolbász
1 fej vöröshagyma
4 ek. olívaolaj
2 tk. só
1 tk. pirospaprika
0.5 tk. bors
3 db babérlevél
1 l víz
300 g tejföl
3 ek. liszt
1 merőkanál főzővíz
1 ek. ecet

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Első lépésként tisztítsuk meg a vöröshagymát, majd vágjuk kis kockákra. Egy lábosban hevítsünk fel körülbelül 2 evőkanál olívaolajat, dobjuk rá a vöröhagymát, és pároljuk üvegesre. Szórjuk meg a fűszerekkel: 1 teáskanál sóval, 0,5 teáskanál borssal és 1 teáskanál pirospaprikával.

Amennyiben fagyasztott zöldbabot használunk, vegyük elő főzés előtt fél órával, hogy kiolvadjon, ha kiengedett, adjuk a vöröshagymához. Fűszerezzük továbbá babérlevéllel, egy teáskanál sóval, utána öntsük fel egy liter vízzel. Fedjük le a fedővel, így főzzük közepes lángon 20 perc alatt puhára a zöldbabot.

A kolbászokat irdaljuk be, majd rakjuk egy olajjal kikent üvegtálba, és süssük ropogósra sütőben 190 fokon 12 perc alatt.

Egy tálban keverjük egyneműre a tejfölt, lisztet, valamint egy merőkanál főzővizet, utána kanalazzuk a főzelékbe. Ízlés szerint adjunk hozzá még egy kevés ecetet. Lassú lángon főzzük, amíg be nem sűrűsödik.

Melegen, friss kenyérrel tálaljuk.

Ez is érdekelhet