Miből főznél?

Krémes, tejfölös zöldbabfőzelék: sült debrecenivel az igazi

9
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Neked is van egy jó recepted?

Küldd be!
Beküldöm
Friss és
Ropogós

A zöldbabfőzelék az a klasszikus magyar fogás, amely egyszerre idézi a gyerekkort, és bizonyítja be, hogy egy egyszerű alapanyagból is krémes és finom ebédet tehetsz az asztalra.

A zöldbabfőzelék tipikusan az a fogás, amely elsőre egyszerűnek tűnik, mégis könnyű elrontani: lehet túl lisztes, túl savanyú vagy épp ízetlen. Pedig, ha jó arányokkal, friss vagy mirelit, de zsenge zöldbabbal készítjük, és hagyjuk, hogy az alapízek érvényesüljenek, selymes, könnyű és igazán ízletes főzelék kerül az asztalra.

Mutatjuk a klasszikus, mégis jól bevált változatot, amely magában is megállja a helyét, de egy fasírttal vagy sült kolbásszal kiegészítve lesz igazán kerek ebéd.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

Promóció

Tejfölös zöldbabfőzelék

zoldbabfozelek

Hozzávalók 4 főre

  • 500 g zöldbab
  • 3 db debreceni kolbász
  • 1 fej vöröshagyma
  • 4 ek. olívaolaj
  • 2 tk. só
  • 1 tk. pirospaprika
  • 0.5 tk. bors
  • 3 db babérlevél
  • 1 l víz
  • 300 g tejföl
  • 3 ek. liszt
  • 1 merőkanál főzővíz
  • 1 ek. ecet
Recept idők
  • Elkészítési idő: 35 perc
  • Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Első lépésként tisztítsuk meg a vöröshagymát, majd vágjuk kis kockákra. Egy lábosban hevítsünk fel körülbelül 2 evőkanál olívaolajat, dobjuk rá a vöröhagymát, és pároljuk üvegesre. Szórjuk meg a fűszerekkel: 1 teáskanál sóval, 0,5 teáskanál borssal és 1 teáskanál pirospaprikával.

Amennyiben fagyasztott zöldbabot használunk, vegyük elő főzés előtt fél órával, hogy kiolvadjon, ha kiengedett, adjuk a vöröshagymához. Fűszerezzük továbbá babérlevéllel, egy teáskanál sóval, utána öntsük fel egy liter vízzel. Fedjük le a fedővel, így főzzük közepes lángon 20 perc alatt puhára a zöldbabot. 

A kolbászokat irdaljuk be, majd rakjuk egy olajjal kikent üvegtálba, és süssük ropogósra sütőben 190 fokon 12 perc alatt. 

Egy tálban keverjük egyneműre a tejfölt, lisztet, valamint egy merőkanál főzővizet, utána kanalazzuk a főzelékbe. Ízlés szerint adjunk hozzá még egy kevés ecetet. Lassú lángon főzzük, amíg be nem sűrűsödik. 

Melegen, friss kenyérrel tálaljuk. 

Ez is érdekelhet

Fotó, videó és recept: Borsos Dalma

Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Ezt is szeretjük
Kövess minket Tiktokon is!
@sobors.hu
Kövess minket az Instagramon