Fűszeresen pikáns hagyma chutney – A legunalmasabb sült húst is feldobja

A chutney eredetileg Dél-Ázsiából, Indiából származó fűszeres szósz, amely legtöbbször gyümölcsökből, zöldségekből és fűszerekből áll. Édesen, savanyúan, nagyon vagy kevésbé fűszeresen is elkészíthető. Az állaga darabos és teljesen homogén is lehet. Gyakorlatilag egy fűszeres lekvár, amellyel tényleg minden húsétel feldobható. A chutney legismertebb alapanyaga a mangó, de másféle gyümölcsből, többek között almából, körtéből vagy szilvából is elkészíthető. Ha zöldséget használunk, akkor paradicsommal vagy hagymával dolgozzunk, de télen a sütőtök is remek választás. 

A chutney készítésének az a lényege, hogy a hozzávalókat alacsony hőmérsékleten főzzük, hogy összeérjenek az ízek. Ha elkészült, mindenképpen hagyjuk állni.  Hagymából nagyon egyszerű chutney-t készíteni, gyakorlatilag egy fűszeres, pikáns hagymalekvárt fogunk kapni. Érdemes nagyobb adagot készíteni, valamilyen szép üvegben a polcra tenni, ahonnan bármikor levehetjük, ha egy kis változatosságra vágyunk.