Fűszeresen pikáns hagyma chutney – A legunalmasabb sült húst is feldobja

hagyma chutney
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

A legegyszerűbben elkészített sült húst, sőt, a köretet is feldobja, ha valamilyen pikáns szószt készítünk hozzá, például chutney-t.

A chutney eredetileg Dél-Ázsiából, Indiából származó fűszeres szósz, amely legtöbbször gyümölcsökből, zöldségekből és fűszerekből áll. Édesen, savanyúan, nagyon vagy kevésbé fűszeresen is elkészíthető. Az állaga darabos és teljesen homogén is lehet. Gyakorlatilag egy fűszeres lekvár, amellyel tényleg minden húsétel feldobható. A chutney legismertebb alapanyaga a mangó, de másféle gyümölcsből, többek között almából, körtéből vagy szilvából is elkészíthető. Ha zöldséget használunk, akkor paradicsommal vagy hagymával dolgozzunk, de télen a sütőtök is remek választás. 

A chutney készítésének az a lényege, hogy a hozzávalókat alacsony hőmérsékleten főzzük, hogy összeérjenek az ízek. Ha elkészült, mindenképpen hagyjuk állni.  Hagymából nagyon egyszerű chutney-t készíteni, gyakorlatilag egy fűszeres, pikáns hagymalekvárt fogunk kapni. Érdemes nagyobb adagot készíteni, valamilyen szép üvegben a polcra tenni, ahonnan bármikor levehetjük, ha egy kis változatosságra vágyunk. 

Hagyma chutney

hagyma chutney recept

Hozzávalók 8 adaghoz:

  • 1 kilogramm hagyma
  • 200 gramm barna cukor
  • 1 deciliter balzsamecet
  • 1 deciliter fehérborecet
  • 250 milliliter olívaolaj
  • 2 darab babérlevél
  • 1 kávéskanál chilipaprika
Recept idők

Elkészítés:

A hagymát pucoljuk meg, vágjuk fel közepes darabokra. Egy edényben forrósítsuk fel az olívaolajat, tegyük rá a hagymákat. Keverjünk rajta egyet, és adjuk hozzá a babérlevelet és a chilipaprikát. Lassú tűzön kevergessük, majd fedjük le, és addig pároljuk, míg teljesen össze nem esik. Ekkor keverjük hozzá a barna cukrot, a balzsamecetet és a fehérborecetet. Lefedve, még mindig lassú tűzön fél órát pároljuk. Forrón töltsük üvegekbe.

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük