Palacsinta másként: hagymával sült, ropogós változatot mutatunk

A hagymát tisztítsuk meg, vágjuk vékony szeletekre.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a forró vizet egészen addig, amíg massza nem lesz belőle. 

Ezután a kész tésztát tegyük át egy lisztezett vágódeszkára, és 3-4 percig gyúrjuk. Ha a tészta már sima és enyhén ragacsos, akkor sínen vagyunk.

A kész tésztából formázzunk egy golyót és tegyük át egy közepes méretű, olajjal enyhén kikent tálba. Takarjuk le egy konyharuhával, és szobahőmérsékleten fél órát vagy a hűtőben egy éjszakát pihentessük.

Amíg a tészta pihen, 2 evőkanál olajat keverjünk össze a szezámmagolajjal. Ezzel a keverékkel fogjuk megkenni a tésztakorongokat.

Amikorra a tészta megpihent, készítsünk belőle 4 egyforma golyót. Eggyel foglalkozzunk aktívan, addig a többit tegyük vissza a tálba és takarjuk le. 

A golyót nyújtsuk ki kb. 20 cm-es átmérőjű kör alakra.

Vékonyan kenjük meg a szezámos olajkeverékkel, majd tekerjük fel, mint egy palacsintát. 

Ezután formázzunk belőle egy spirált, a két végét pedig dugjuk a tekercs alá. 

A tenyerünkkel lapítsuk ki a spirált, majd nyújtsuk ki ismét egy 20 cm-es átmérőjű koronggá. 

Kenjük meg megint vékonyan az olajjal, majd szórjuk meg a felaprított hagymával.

Ezután ismét tekerjük fel szorosan, formázzunk belőle spirált, majd ismételjük meg a művelet többi részét is.

Ezt kétszer csináljuk végig mindegyik gombóccal.

A sütéshez egy széles aljú serpenyőben hevítsük fel az olajat, és amikor az már kellően forró, fektessük bele az első palacsintát. 

Mindkét oldalát 2-3 percig süssük, amíg aranybarna nem lesz. 

Az elkészült palacsintát tegyük papírtörlővel kibélelt tányérra, majd ízlés szerint sózzuk meg.

Az elkészült palacsintákat ezután rögtön, még melegében tálaljuk!