Name: Pásztortarhonya
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 10 dekagramm füstölt szalonna; 2 fej vöröshagyma; 2 teáskanál pirospaprika; 50 dekagramm hús (csirke vagy sertés); só és bors ízlés szerint; 2 bögre víz; 2 darab krumpli; 1 darab paprika; 1 darab paradicsom; 1 evőkanál csípős paprikakrém; 2 bögre tarhonya

Hússal, jó szaftosan az igazi a pásztortarhonya: a kiadós egytálas régi kedvenc

Nyomtatás

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

A pásztortarhonya ősi magyar étel, amit a megszokott recepttől eltérően is el lehet készíteni, kicsit több szafttal, hússal, nagyon finom lesz.

Szerintem senkinek sem kell bemutatni a pásztortarhonyát. Az egyszerű egylábasos fogás alapja tarhonya, amelyet szalonnával, kolbásszal és krumplival kell vegyíteni, akkor jó, ha szaftos és egy kicsit pikáns.

Nemrég tartalmas tarhonyaleves került nálunk az asztalra, amely, ha az alapanyagait nézzük, hasonló a pásztortarhonyához, hisz van benne kolbász és krumpli is. Meglepően nagy sikere volt a családban, ezért elkezdtem törni a fejem, milyen formában készítsek legközelebb tarhonyát. Ekkor jutott eszembe ez az igazi nagyirecept, a pásztortarhonya.

Abban biztos voltam, hogy nem szeretném 100%-ban a receptet követni, kicsit változtattam, szaftosabbra készítettem. Elismerem, látványban eltér a megszokottól, de ízben nem lesz rá panasz. Egy tanácsot azonban fogadj meg: ne készíts belőle sokat, mert a tarhonya megszívja magát a szafttal, szottyos lesz, tipikusan olyan étel, amit frissen illik kínálni.

Pásztortarhonya

Hozzávalók 4 személyre

10 dekagramm füstölt szalonna
2 fej vöröshagyma
2 teáskanál pirospaprika
50 dekagramm hús (csirke vagy sertés)
só és bors ízlés szerint
2 bögre víz
2 darab krumpli
1 darab paprika
1 darab paradicsom
1 evőkanál csípős paprikakrém
2 bögre tarhonya

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A szalonnát vágjuk apró kockákra, majd a saját zsírján pirítsuk le.

A vöröshagymát vágjuk finomra, utána dobjuk a pirult szalonnához és dinszteljük üvegesre 3-5 perc alatt.

Az összeesett hagymához adjuk hozzá a pirospaprikát.

A húst vágjuk közepes méretű kockákra, keverjük egybe a pirospaprikás alappal. 10-15 percig gyakran keverve, fedő alatt főzzük, sóval és borssal ízesítsük.

A vizet (2,5 decis bögrével mérjük) öntsük a húsra, adjuk hozzá a közepesre kockázott krumplit, a tetszőlegesre felvágott paprikát, paradicsomot és a paprikakrémet.

Amikor a hús és a krumpli megpuhult, keverjük a tarhonyát a húshoz, fedő alatt, lassú láng felett főzzük puhára. Ha szükséges, mehet még rá víz.

A húsos pásztortarhonya mellé savanyúság és hűvös tejföl dukál.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció