30 perces csirkés-zöldséges ragu ázsiai módra: a pikáns szósz a lelke
Gyorsan és egyszerűen készül ez az ízbomba ázsiai fogás, amelyben a roppanós zöldségeket és a vajpuha húst fűszeres szójaszósz borítja.
Különleges, fűszeres marokkói csirke: joghurtos pác teszi izgalmassá
6
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Hagyományos kaszinótojás: vajtól és majonéztől krémes a töltelék
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Dijoni mustárral sült krumpli: ízletes és gyors köret húsok mellé
Ropogós, aranybarna morzsában sült skót tojás: egyszerű az elkészítése
Foszlós zserbós babka: csoki, barack és dió teszik ellenállhatatlanná
Metélőhagymás tojássaláta: tejföltől és majonéztől krémes
Sajtos kifli foszlós tésztából: a közepébe is jut sajt
Az autentikus, különleges ízvilágú fogásban a hús finom omlós, rizzsel, kuszkusszal vagy lepénykenyérrel a legjobb falatozni.
A pörköltféle hagyományosan tagine cserépedényben készül, de ne aggódj, bármilyen más magas falú edényben összedobható a recept. A marokkói fogás fűszeres és szaftos, többféle változatban kipróbálható. Érdemes paradicsompassatát, csicseriborsót és olajbogyót is az ételhez keverni, úgy még gazdagabb és finomabb.
Az elkészült marokkói csirkét hagyományosan kuszkusszal szokás kínálni, de rizzsel és bulgurral is kipróbálható, és lepénykenyér is mehet mellé.
Joghurtos marokkói csirke
Hozzávalók 4 személyre
- 100 g aszalt sárgabarack
- forró víz szükség szerint
- 1 dl joghurt
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál római kömény
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- 2 gerezd reszelt fokhagyma
- 1 teáskanál szegfűbors
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál koriander
- 1 kg csirkecomb
- kevés olaj
- 1 fej hagyma
- 2 dl alaplé
- só és bors ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 rúd fahéj
- 1 marék mandula
- 1 darab biocitrom
Elkészítés:
Az aszalt sárgabarackot áztassuk 30 percre annyi forró vízbe, amennyi ellepi. Ezután szűrjük le és tegyük félre.
A joghurtot mérjük keverőtálba és forgassuk hozzá a sót, borsot, köményt, gyömbért, fokhagymát, szegfűborsot, fahéjat és a koriandert. Ebbe a keverékbe tegyük bele a húst, fedjük le, és néhány órára tegyük hűtőbe.
Vegyünk elő egy magas falú edényt, majd hevítsünk benne kevés olajat. Ebben süssük meg a húst oldalanként 8-12 perc alatt. A megsült húst szedjük tányérra és tegyük félre.
A finomra aprított hagymát dinszteljük üvegesre abban az edényben, amelyben a hús pirult. Ezután öntsük hozzá az alaplevet, és adjuk hozzá a sót, borsot, fokhagymát és a fahéjrudat. A húst és az aszalt sárgabarackot is tegyük bele, és alacsony láng felett 20-25 percig főzzük. Ha szeretnénk, citromkarikákat is tehetünk a hús mellé.
Az elkészült fogást pirított mandulával szórjuk meg.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
