Színes, nyári padlizsános curry: marokkói recept szerint készül
Készítsd el a nyár kedvencét, ezt a könnyed, mégis tápláló curryt zöldségekkel: annyira krémes, hogy nem lehet abbahagyni!
Szaftos marokkói citromos csirke: illatos fűszerekkel készül
33
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes csalánleves: tavaszi vitaminbomba a szervezetnek
5 perces, joghurtos fetakrém: fűszeres, egyszerű mártogatós
Ropogós cukkinis-kukoricás tócsni: fokhagymás, joghurtos szósz készül mellé
Álomdesszert eperrel és mascarponéval: könnyű, krémes, ellenállhatatlan
Baconös-spárgás spagetti: krémes tészta 30 perc alatt
Mint azt már a fogás neve is jelzi, ez egy különleges fűszerekkel készült étel, amivel Marokkóban számos helyen találkozhatsz. Most azonban elhozzuk a receptet az otthonodba, hogy te is el tudd készíteni.
A marokkói konyha mindig is híres volt színes fűszereiről és különleges gasztronómiai alkotásairól. Ezúttal egy csirkés fogáson akadt meg a szemünk, amelyben olyan fűszerek keverednek, mint a gyömbér, a sáfrány, a kurkuma és még sorolhatnánk.
Fontos, hogy a húst megfelelően bepácoljuk, hiszen az ebben rejlő fűszerek adják majd meg a fogás igazi esszenciáját.
Marokkói citromos csirke
Hozzávalók 4 személyre
A páchoz:
- 5 gerezd fokhagyma
- 0.25 tk. sáfrány
- 0.5 tk. őrölt gyömbér
- 1 tk. fűszerpaprika
- 0.5 tk. őrölt kömény
- 0.5 tk. kurkuma
- 0.5 tk. só
- ízlés szerint bors
A csirkéhez:
- 6 db csirkefelsőcomb
- 2 ek. olívaolaj
- 3 db vöröshagyma
- 1 rúd fahéj
- 16 db olajbogyó
- 1 db biocitrom
- 240 ml csirkealaplé
- 0.5 db citrom leve
A tálaláshoz:
- 1 ek. petrezselyem
Elkészítés:
A citromot karikázzuk fel, majd vágjuk félbe a szeleteket. A fokhagymát tisztítsuk meg, aprítsuk fel. A vöröshagymákat szintén tisztítsuk meg, és vágjuk vékony szeletekre. Az olajbogyókat magozzuk ki és vágjuk félbe. A petrezselymet öblítsük át, majd csepegtessük le és vágjuk fel apróra. A csirkefelsőcombokat tisztítsuk meg.
Készítsük el hozzá a pácot: keverjük össze egy tálban az aprított fokhagymát a sáfránnyal, az őrölt gyömbérrel, a paprikával, a köménnyel és a kurkumával. Adjuk hozzá a sót, illetve borsot ízlés szerint.
A csirkerészeket alaposan dörzsöljük be az elkészült páccal, majd tegyük be a hűtőbe kb. 3 órára.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a bepácolt csirkedarabokat, és mindkét oldalukat pirítsuk meg kb. 4-4 perc alatt, még nem kell átsülniük. Ezután szedjük ki őket egy tányérra és tegyük félre.
A serpenyőben visszamaradt zsiradékba tegyük bele a felszeletelt hagymát, majd alacsony-közepes lángon dinszteljük kb. 15 percig. Ezután adjuk hozzá a fahéjrudat, majd tegyük vissza a lepirított csirkedarabokat is. Szórjuk meg az olajbogyókkal és a citromszeletekkel.
Az alaplevet és a citromlevet keverjük össze, majd öntsük rá a csirkére. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük a csirkét kb. fél órán át, vagy míg belül is teljesen átsül.
Tálaláshoz kínáljunk mellé basmati rizst és hintsük meg petrezselyemmel is.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
