Karácsonyi kuglóf ropogós mandulával: mézeskalácsfűszerek színesítik
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A kuglóf az egyik legpraktikusabb sütemény: egyszerű, kevert tészta az alapja, gyorsan összedobható, a látványos sütőforma miatt viszont nem mindennapi desszert az eredmény.
A kuglóf az egyik legmegúszósabb sütemény, amelyet az ünnepi asztalra tehetsz: kevert tésztája miatt gyorsan összedobhatod, és a nem mindennapi sütőforma miatt látványos desszertet süthetsz. Ez a kuglóf nemcsak kevert tésztája, de hozzávalólistája miatt is különleges: tojás nélkül készül, hiszen a felhasznált almaszósz tökéletesen helyettesíti azt, emellett pedig hívogató mézeskalácsfűszerek teszik még ellenállhatatlanabbá.
Ami az édesítést illeti: én kókuszvirágcukrot használtam, mert nemcsak meleg, aranybarna színűvé varázsolja a tésztát, de kissé karamellre hasonlító aromájával még ízgazdagabbá teszi azt. Emellett a cukrok között alacsonynak számító, 35-ös glikémiás indexével egy egészségesebb opciónak mondható. Természetesen helyettesítheted fehér cukorral, azonban kissé más ízű lesz vele a végeredmény.
Karácsonyi mandulás kuglóf
Hozzávalók 12 szelethez
- 400 g liszt
- 100 g kókuszvirágcukor vagy barna cukor
- 150 g kristálycukor
- 100 g mandula (apróra vágva)
- 1.5 tk sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna
- 0.5 tk só
- 2 tk őrölt fahéj
- 1 tk őrölt szegfűszeg
- 1 tk őrölt szerecsendió
- 500 ml növényi ital (zab, kókusz, szója)
- 150 ml kókuszolaj (olvasztva)
- 100 g növényi vajhelyettesítő vagy margarin (olvasztva)
- 200 g almaszósz
- 1 ek vaníliakivonat
Elkészítés:
Egy nagyobb edényben keverjük össze a lisztet, a cukrokat, a mandulát, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat, a szegfűszeget és a szerecsendiót.
Adjuk a fentiekhez a növényi italt, a vajhelyettesítőt, az olajat, az almaszószt és a vaníliát, és egy fakanál segítségével keverjük selymes állagúra a tésztát.
Alaposan olajozzunk ki egy kb. 22-23 cm átmérőjű, 9-10 cm magas kuglófsütő formát, szórjunk bele kevés lisztet, hogy beleragadjon az olajba, majd fordítsuk lefele, és finoman ütögessük meg az alját, hogy a felesleges liszt kihulljon belőle. Ez a módszer segít a kész kuglófot könnyebben kivenni a formából.
Öntsük bele a masszát, és tegyük 175 fokra előmelegített sütőbe. Süssük 55-60 percig, majd vegyük ki a sütőből, és pihentessük a sütőformában 15 percig. Fordítsuk fel, tegyünk alá egy sütőpapírral fedett vágódeszkát vagy tányért, és óvatosan ütögetve emeljük le a sütiről a formát.
Porcukorral megszórva vagy tetszőleges mázzal kínáljuk.
Címkék:
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Három szakácskönyv ingyenes szállítással!
Mentes Anyu szakácskönyveit azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.
MOST INGYENES HÁZHOZSZÁLLÍTÁSSAL!
Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!
Promóció
Olvasd el ezt is!
