Name: Karamellizált csirkecomb
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 4 darab csirkecomb (felső); 2 ek olívaolaj; ízlés szerint só, bors; 100 g barna cukor; 120 ml szójaszósz; 2 ek fehérborecet vagy almaborecet; 0.5 tk gyömbér (őrölt); 4 gerezd fokhagyma

Barna cukorral karamellizált csirkecomb: fényes máz vonja be a húst

Nyomtatás

Minimális vele a tényleges munka, és nagyon ízletes fogást tehetsz az asztalra, ha elkészíted ezt a combot.

Ha szereted az édes-savanyú ízeket, imádni fogod ezt a csirkecombot, barna cukros-szójaszószos máz borítja be, nagyon különleges lesz. A szósz karamellizálódik a sütőben, ahogy sűrűsödik, úgy koncentrálódik az íze, a végére ragacsos, ízletes máz lesz belőle.

A recept nem csak combbal működik, mellét is használhatsz, illetve combfilét, ezeknek kevesebb idő is elég lesz. Ha bőrös húsrésszel dolgozol, mindenképp pirítsd le serpenyőben, mielőtt a sütőbe tolod, hogy ropogós, aranybarna legyen a bőre.

Hogy szaftos legyen a hús, sütés közben locsolgasd a szósszal, így az szépen rásül a külsejére.

Karamellizált csirkecomb

Hozzávalók 4 személyre

4 darab csirkecomb (felső)
2 ek olívaolaj
ízlés szerint só, bors
100 g barna cukor
120 ml szójaszósz
2 ek fehérborecet vagy almaborecet
0.5 tk gyömbér (őrölt)
4 gerezd fokhagyma

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

A csirkecombokat tisztítsuk meg, ha szükséges. Kenjük le mindkét oldalukat olajjal, sózzuk, borsozzuk.

Forrósítsunk fel egy sütőbe is betehető serpenyőt, majd tegyük bele a combokat a bőrös felükkel lefelé. Pirítsuk őket 4-5 percig, míg a bőrük aranybarna, ropogós nem lesz.

Közben a szószt keverjük ki, vagyis keverjük össze a szójaszószt, a barna cukrot, az ecetet, a gyömbért és a zúzott fokhagymát.

Fordítsuk meg a combokat, majd öntsük alájuk a szószt. Toljuk a sütőbe 30-40 percre. A sütési idő alatt legalább háromszor locsoljuk meg a szósszal. Akkor készült el, amikor a hús puha, a szósz pedig besűrűsödött, szépen bevonja a combokat.

Rizzsel tálaljuk, locsoljuk meg a szósszal.

Fotó: Getty Images

Fehérboros csirkecomb francia recept szerint: sűrű, krémes szósz lesz az italból

Ne félj a fehérbor mennyiségétől, nem lesz túl erős vagy hivalkodó, csak a kellemes aromája érződik a sűrű, tejszínes szószban.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció