Pikáns karfiolfalatok BBQ-szószban sütve: a húsevők is imádni fogják

buffalo karfiol cover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Ha szereted az igazán fűszeres, csípős ízeket, de közben húsmentesen étkezel, akkor ezt a bundázott karfiolt neked találták ki.

A karfiolból, ebből a kalóriaszegény, vitaminokban és rostokban gazdag zöldségből nagyon változatos fogásokat készíthetsz: akár még a rizst is helyettesítheted vele, de a személyes kedvencem az egészben sült változat tahiniszósszal leöntve. Ha a bundázott változatokért jobban rajongsz, a hagyományos krokettet is elkészítheted karfiolból, amelyet köretként vagy magában, mártogatóssal is kínálhatsz.

Egy kicsit pikáns, de biztosan addiktív lesz az alábbi karfiol, amely BBQ-szósszal készül. A buffalo csirkeszárny vega változataként is szokták emlegetni, hiszen a máz ugyanaz, csak itt nem hús, hanem zöldség van a középpontban. Ha nem szeretnél extra csípős ízeket, akkor édes chiliszósszal dolgozz. A ketchupból pedig érdemes házi változatot használnod, úgy még finomabb lesz a végeredmény. 

Karfiolfalatok BBQ-szószban

buffalo karfiol recept ok

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 1 fej karfiol
  • 200 gramm liszt
  • 1 teáskanál fokhagymapor
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1 teáskanál római kömény
  • 1 kávéskanál
  • ízlés szerint bors
  • 200 milliliter víz
  • 3 evőkanál ketchup
  • 2 evőkanál chiliszósz
  • 1 evőkanál almaecet
  • 1 evőkanál olaj
Recept idők

Elkészítés:

A karfiolt szedjük minél kisebb rózsákra. A lisztet, a fokhagymaport, a pirospaprikát, a római köményt, a sót és a borsot keverjük össze, majd fokozatosan öntsük hozzá a vizet és keverjük simára. Mártsuk bele a karfioldarabokat, majd - miután a felesleges tésztát lecsepegtettük - tegyük sütőpapírral bélelt tepsire őket. 

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Süssük 15-20 percig a karfiolokat, félidőben forgassunk egyet rajtuk.  

Miközben sül a karfiol, egy tálban keverjük össze a chiliszószt, az almaecetet, a ketchupot és az olajat. A karfiol minden oldalát kenjük le a szósszal, majd toljuk vissza a sütőbe még 15 percre, hogy a bunda ropogósra süljön.

Fotó: Getty Images

Ezt is szeretjük