Az orosz hideg leves készülhet hússal és zöldségekkel is. A legtöbb receptben a főtt tojás és a krumpli kötelező eleme a finomságnak, a húsos verzióban pedig főtt sonka vagy virsli kerül a levesbe.
Hagyományosan kvasszal öntik fel a levest, ami erjesztett gabonaital, de helyette kefirt, citromlét és ásványvizet is használhatsz, kellően savanykás és friss lesz az összhatás. A fogást mindig étkezés előtt állítsd össze, hogy tényleg roppanjanak a zöldségek. A fűszerezésnél a kaprot ne sajnáld, ha pedig szereted a menta zamatát, azzal is feldobhatod.
A megtisztított uborkát, újhagymát és a lila hagymát kockázzuk apróra.
A megtisztított retket karikázzuk fel vékonyan.
A kefirt, mustárt, citromlevet, sót és borsot turmixgépben dolgozzuk össze, ha túl sűrű, akkor ásványvízzel hígítsuk. Ezt a lét tegyük hűtőbe néhány órára, majd tálalásnál vegyük elő.
Az összekészített zöldségeket tegyük tányérra, öntsünk rá a kefires léből, és szórjuk meg kaporral.
Fotó: Getty Images
@sobors.hu
