Kefirrel készült, pufi orosz palacsinta, avagy oladi: könnyű és légies

Ezerféle palacsintarecept létezik, legyen szó a mi hagyományos változatunkról, az amerikaiak pufi verziójáról, a vékony francia crepesről vagy a japán felfújtról. Az oroszoknál is népszerű a palacsinta, egyik nagy kedvencük a blini, ez egy kelt tésztával készült, jellegzetesen sós palacsinta, amit kaviárral tálalnak a legtöbbször. Van azonban reggeliként és édességként funkcionáló palacsintájuk is, ez az amerikai változatra hajaz, azonban annál könnyebb és légiesebb a kefirnek hála.

Az oladi vidéken népszerű, pufi és légies, kicsit több olajban sül, mint az átlagos palacsinta, ettől egész nagyra, fánkszerűre nő meg. Kötelező alapanyaga a kefir. Eredetileg - a blinihez hasonlóan - az oladi is élesztővel készült, azonban sokkal időtakarékosabb ma már sütőporral készíteni.