Kefirrel készült, pufi orosz palacsinta, avagy oladi: könnyű és légies

kefirpancake2
Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

Desszertként, de reggeliként is megállja a helyét az orosz palacsinta, amit porcukros tejföllel, tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel érdemes kínálni.

Ezerféle palacsintarecept létezik, legyen szó a mi hagyományos változatunkról, az amerikaiak pufi verziójáról, a vékony francia crepesről vagy a japán felfújtról. Az oroszoknál is népszerű a palacsinta, egyik nagy kedvencük a blini, ez egy kelt tésztával készült, jellegzetesen sós palacsinta, amit kaviárral tálalnak a legtöbbször. Van azonban reggeliként és édességként funkcionáló palacsintájuk is, ez az amerikai változatra hajaz, azonban annál könnyebb és légiesebb a kefirnek hála.

Az oladi vidéken népszerű, pufi és légies, kicsit több olajban sül, mint az átlagos palacsinta, ettől egész nagyra, fánkszerűre nő meg. Kötelező alapanyaga a kefir. Eredetileg - a blinihez hasonlóan - az oladi is élesztővel készült, azonban sokkal időtakarékosabb ma már sütőporral készíteni.

Oladi

kefirpancake

Hozzávalók 12 adaghoz:

  • 500 milliliter kefir
  • 1 darab tojás
  • 2 evőkanál cukor
  • 0.5 teáskanál
  • 350 gramm liszt
  • 0.5 teáskanál sütőpor
  • porcukor
Recept idők

Elkészítés:

Egy tálban keverjük össze a kefirt, tojást, cukrot és a sót. Egy másik tálban a lisztet és a sütőport vegyítsük össze. Keverjük össze a száraz és a nedves hozzávalókat, homogén, de sűrű masszát kell kapnunk. Hagyjuk 15 percig pihenni a tésztát, közben ne kevergessük. 

Egy tapadásmentes serpenyőbe öntsünk annyi olajat, amennyi elfedi a serpenyő alját kb. 1 cm-es magasságban. Egy kisebb merőkanál vagy fagyiadagoló segítségével adagoljuk a tésztát a forró olajba, süssük pár percig, míg aranybarna nem lesz, majd fordítsuk meg, a másik felét is süssük 1-2 percig. Ahogy sülnek, megemelkednek majd. Ha szükséges, pótoljuk az olajat.

Porcukorral, tejszínhabbal, tejföllel, friss gyümölcsökkel tálaljuk.

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük