Álomfinom, foszlós tésztás kókuszos csiga: így készítve lesz tökéletes
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A puha péksütemény tölteléke lágy kókuszkrémben gazdag. Remek édes reggeli, és vendégvárónak is érdemes elkészíteni.
Gyerekkorom óta imádom a kókuszos süteményeket, főleg azokat, amiket anyukám süt. Az egyik specialitása a kelt tésztás kókuszos csiga, mely a tölteléktől lesz különleges.
Amire figyelni kell!
A krém elkészítése nem nehéz, de résen kell lenni, mert el lehet rontani. Az első hibalehetőség a tojásfehérje verésénél merülhet fel. Én azt mondom, feltétlen vízgőz felett verd habbá, mert így szép sűrű lesz a krém. Ha a mozzanat kimarad, akkor száraz lesz, nem lehet olyan jól eloszlatni benne a kókuszreszeléket.
A másik hibapont a sütésnél merülhet fel. Míg a legtöbb receptben aranybarnára kell sütni a péksütit, ennél a kókuszos csigánál nem baj, ha picit sápadtabb a tészta, mert úgy a töltelék krémes marad. Ha túlsül, akkor elvész a kókuszkrém lágysága.
Kelt tésztás kókuszos csiga
Hozzávalók 16 darabhoz
Tészta:
- 2 dl langyos tej
- 1 evőkanál cukor
- 1 csomag élesztő
- 30 dkg finomliszt
- 1 csipet só
- 2 csomag vaníliás cukor
- 12 dkg vaj
- 2 darab tojássárgája
Töltelék:
- 5 darab tojásfehérje
- 30 dkg porcukor
- 20 dkg kókuszreszelék
- liszt a tészta alá
Elkészítés:
A langyos tejbe keverjük bele a cukrot és az élesztőt, majd meleg helyen, 8-12 percig pihentessük, míg az élesztő felfut.
A lisztet forgassuk egybe a sóval és vaníliás cukorral, majd morzsoljuk hozzá a puha vajat. Ezután adjuk hozzá a tojássárgáját és a felfutott élesztőt, gyúrjunk belőle rugalmas tésztát. (Ha szükséges, langyos tejet adjunk még hozzá.)
A begyúrt tésztát takarjuk le konyharuhával, és meleg helyen 1 óra alatt kelesszük a duplájára.
A tojásfehérjét a porcukorral kezdjük el kemény habbá verni, majd vízgőz fölött folytassuk a munkát, verjük addig, míg szép sűrű, krémes állagú lesz. Ezután forgassuk hozzá a kókuszreszeléket.
A megkelt tésztát lisztezett felületen osszuk két cipóra. Először nyújtsuk ki az egyiket, kenjük meg a kókuszos krém felével, majd tekerjük fel, és vágjuk ujjnyi vastag csigákra. A csigákat sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire, majd a másik tésztát is nyújtsuk ki, töltsük, tekerjük és vágjuk csigákra.
A sütőpapírra sorakoztatott csigákat pihentessük 20-30 percig, majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 18-22 percre. Sütésnél vigyázzunk, ne süssük túl pirosra a tésztát, mert akkor a töltelék száraz lesz.
Ez is érdekelhet
-
2024-04-21 08:36:01 -
2024-04-10 09:36:01 -
2024-03-30 09:28:01
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Olvasd el ezt is!
