Name: Levendulaszörp
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 100 adaghoz
Ingredients: 20 darab levendula virág; 4 liter víz; 2 kilogramm cukor; 2 evőkanál citromsav; 2 darab citrom

Citromos intelligens krémes: magától rétegeződik a tészta és a krém

A levendula gasztronómiai célú felhasználása pár évvel ezelőtt robbant be, és vált hatalmas divattá. Azóta készítünk belőle mindent, amit csak a fantáziánk enged: szörpöt, zselét, süteményt, lekvárt, meg ami még eszünkbe jut. Levendulazselét már készítettünk, és nem bántuk meg, most jöjjön a levendulaszörp!

Fűszerszörpöt készíteni nem bonyolult dolog, csak sok fűszer kell bele. Ez esetben levendula, ami mostanában úton, útfélen virágzik. Persze, sokan úgy tesznek, mintha valami egzotikum lenne, és, lássuk be, tényleg elképesztően jól néz ki egy végeláthatatlan levendulamező. A valóságban ugyanakkor sok levendula csak fotózáshoz kell, a szörphöz sokkal kevesebb is elég.

A levendulaszörp áztatással indul, egy csokorral beállítunk egy fazék vízbe, majd másnap felforraljuk, belőjük az ízét, és üvegekbe szűrjük. Ez után mehet a dunsztba, és pár nap múlva kész is van a télálló, isteni finom, különleges szörpünk, aminek mindenki a csodájára fog járni.

És a szuper trükk: használj levendulavirágot keverőnek!

Az igazsághoz az is hozzátartozik, hogy a levendulaszörp nem lesz lila. Természetes állapotában inkább kissé sárgás ital, a lila színt, amit a fotókon láttál, a foodstylist tette hozzá, valamilyen festék formájában. Ha feltétlenül ragaszkodsz a levendulaszínhez, te inkább állíts fejjel lefelé egy virágot a szörpödbe, és használd keverőnek!

Ezzel a trükkel egyébként, mármint ha levendulavirágot állítasz az italodba, egy egyszerű limonádénak is csodálatos aromát adhatsz minden különösebb igyekezet nélkül.

Levendulaszörp

Hozzávalók 100 adaghoz

20 darab levendula virág
4 liter víz
2 kilogramm cukor
2 evőkanál citromsav
2 darab citrom

Előkészítési idő: 1 óra

Elkészítés:

A levendulavirágokat leöblítjük, és beáztatjuk egy fazék (4 liter) vízbe. Lefedjük.
Másnap feltesszük forrni a vizet, hozzáöntjük a cukrot, és citromsavat és a citromlevet (utána dobhatjuk a héját is, ha kezeletlen), majd ha felforrt, kihalásszuk belőle a virágokat, és kidobjuk.

Most elkezdjük hígítva kóstolgatni a szörpöt, beállítjuk az ízét. Általában ilyenkor már csak a savanyúsággal kell játszani, de ha túl savanyúnak érezzük, tehetünk bele még cukrot, és akkor nagyobb hígításban használjuk a szörpöt.

Steril üvegekbe szűrjük, pár pillanatra fejre állítjuk, és újságpapírba csomagolva mehetnek is a dunsztba. Jól betakargatjuk. Három-négy nap múlva teljesen kihűl, akkor szétszedjük, és már ihatjuk is a levendulaszörpöt.

Ha nem akarjuk tartósítani, akkor egyszerűen tegyünk egy kancsóba vizet, dobjunk bele pár levendulavirágot, majd másnap tegyünk bele cukrot és citromlevet, és kész is a levendulás limonádé.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció